主料:
高筋面粉，
120克
辅料:
嫩菠菜，100克鸡蛋清，
1个鲜口蘑，80克培根，
两片，
洋葱碎，
20克，
淡奶油，
20克黄油酥粒，5克芝麻，
少许，
彩椒，
10克，
九层塔，
5克
配料:
大蒜，
15克，
橄榄油，
10克白兰地酒，5克黑胡椒碎，
少许，
盐，
2克，
胡椒粉，
1克意大利宽条面的做法步骤
1.全部食材。
2.菠菜切碎放入食品调理器。
3........
4.把调理器调到高速档进行搅打。
5.把菠菜打成浆越细越好。
6.用分蛋器沥出蛋清把面粉搅拌匀。
7.然后放入菠菜浆搅拌。
8.拌匀后用手把湿面揉成硬面团儿。
9.盖上保鲜膜松弛20分钟。
10.炒勺上火注入橄榄油。
11.油热煸香蒜末。
12.再下入洋葱碎和培根煸炒。
13.培根煸至发透下入蘑菇继续煸炒。
14.把蘑菇煸炒到微缩时烹入白兰地酒炒匀。
15.最后放入淡奶油和黄油酥炒匀，用黑胡椒粉和盐调味即可出锅备用。
16.把饧好的团儿揉匀，用擀面杖擀开。
17.把面皮卷在擀面杖上，用此法继续把面皮擀薄。
18.把擀薄的面皮展开，用擀面杖继续擀到薄厚均匀为止，薄厚度要1毫米为宜。
19.然后，掸上干面粉把面皮折叠。
20.用快刀把折叠好的面皮切成8毫米宽的面条。
21.汤锅水烧开下入面条，水再次沸腾后煮5分钟便可出锅。
22.把煮好的面条码盘拌入几滴橄榄油铺平。
23.在面条上倒入炒好的培根蘑菇和汤汁，撒上烫熟的彩椒丝，再撒上熟的白芝麻、黑椒碎和九层塔碎便可上桌食用。至此操作全部完毕。
小窍门&温馨提示
1、搅打菠菜时切不可加水，要的就是原汁和菜泥，这样营养才好，颜色会更佳。
2、面团儿要硬些才是意大利面条的特点，皮要擀的薄些，以一毫米厚为宜，面条宽度最好不超过10毫米，我感觉8毫米为佳。
3、这款意面还可配以海鲜作为拌料，比如，生蚝、牡蛎、小鲍鱼等，档次高味道更美，是属于招待嘉宾的上品，在意大利我吃过，真是美极了！我想，还是别梦想了，实惠点吧，那样太奢侈了，呵呵！
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