主料:
豆腐，
500克
辅料:
肉糜，
200克，
胡萝卜，
半根香菇碎，一汤匙冬笋碎，一汤匙洋葱末，一汤匙蒜末，
一汤匙
配料:
剁椒，
一汤勺，
生抽，
半汤勺，
盐，
一茶匙，
糖，
半茶匙，
味精，
半茶匙，
胡椒粉，
一茶匙，
水淀粉，
一汤匙，
香油，
一茶匙私房版家常豆腐的做法步骤
1.豆腐一块，切小块煎好。
2.原料分解图。
3.锅内放油，小火炒香洋葱蒜末。
4.倒入肉糜胡萝卜，炒均匀，此时放半茶匙糖。
5.放一汤勺剁椒，半汤勺生抽，一茶匙盐，冬笋冬菇，继续炒到肉末发白。
6.兑水，把豆腐放进去。水不要太多，刚好淹没豆腐即可。中火炖三到五分钟。
7.豆腐捞出装盘。
8.锅内的料勾个薄芡，放味精和少许胡椒粉，香油。
9.浇在豆腐上即可。
小窍门&温馨提示
1，豆腐切稍微厚一点，那么吃的时候比较有口感，煎也不会容易碎。
2，热锅凉油，把豆腐片放好，开小火，不要翻动，等豆腐边缘有小气泡，晃动锅，如果晃的动就用小木铲轻轻翻动。我一般是煎到一边金黄才翻身煎另一边，但是我妈妈就是很勤的翻动。
3，在放豆腐前，我喜欢先在油里撒一点盐，一来去一下油的腥味，二来豆腐容易入味
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