面团
高筋面粉，
290克，
鸡蛋，
1个，
纯牛奶，
155克，
干酵母，
4克，
黄油，
15克，
细砂糖，
15克，
盐，
1克
辅料:
鸡腿，
2个，
青豆适量，
马苏里拉适量，
奥尔良腌料，
1勺，
玉米淀粉，
1小勺，
披萨草，
少许，
番茄酱，
少许甜味沙拉酱，少许酱油，
少许，
盐，
少许，
鸡精，
少许鸡肉披萨的做法步骤
1.除黄油以外的所有面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动和面程序10分钟。
2.和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动和面程序10分钟，进行基础发酵。
3.面团发酵期间，来准备配料：鸡腿去骨去皮，切成丁。
4.调入盐和鸡精，加入酱油。
5.加入玉米淀粉和奥尔良腌料，用手抓匀。
6.锅中加入少许油，大火烧热，下入鸡丁中火煎。
7.煎至表面微焦即可关火。
8.青豆洗净，放入锅中煮熟捞出备用。
9.面团发酵至原来的2倍大。
10.取出排气，分割成2份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
11.取其中一份按扁，擀成圆片。
12.移入不粘披萨盘中，稍微整理一下，使其外边一圈比里面厚。
13.用叉子在饼底均匀的扎上小孔。
14.挤上番茄酱和甜味沙拉酱抹匀，撒上披萨草。
15.铺上鸡肉丁。
16.铺上多多的马苏里拉，再放上青豆。
17.送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟，不喜欢太焦可以上色后加盖锡纸。
18.出炉后趁热食用。
19.即拉丝又美味！
小窍门&温馨提示
请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克纯牛奶；面团可做2个9寸披萨饼底；普通披萨盘请刷食用油或黄油。
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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