主料:
高筋面粉，
220克，
白砂糖，
25克，
盐，
1克，
酵母，
3克，
奶粉，
15克，
全蛋液，
25克，
水，
110克
辅料:
黄油，
15克牛角小面包的做法步骤
1.食材。
2.食材除黄油外，放进厨师机的搅拌桶内，先开一档至没有干面粉后开二档揉成光滑的面团，再开三档揉至出膜。
3.放入软化好的黄油，开三档揉匀。
4.然后开四档揉面。
5.揉至能抻开很薄的膜，且薄膜不易断就可以了，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。
6.发酵至2.5倍大即可。
7.双手蘸粉，将发酵好的面团取出排气，分割成十份，盖上保鲜膜松弛十分钟。
8.松弛好的面团搓成一头尖的圆锥形。
9.取一份，拉着尖的一头擀开成三角形，翻面后自上而下卷起，收口。
10.放在烤盘上，在温暖的地方发酵至1.5倍大后，放入预热好的烤箱中，180度，18分钟左右，烤好后取出刷点黄油。
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烘焙 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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