主料:
高筋面粉适量，
牛奶适量即发干酵母适量
辅料:
奶粉适量，
黄油适量，
蛋白适量
配料:
细砂糖适量，
香草精适量港式牛奶排包的做法步骤
1.把中种面团材料中的牛奶、细砂糖、酵母混合拌均匀，过筛入高筋面粉。
2.揉成一个光滑的面团。
3.放于温暖的地方28度发3小时，发至原面团的3倍大，发好的面团边缘与中央的高度是齐平的。
4.把主面团材料中除黄油外的材料都放到面包机中，把发好的中种面团掰成小块放入。用面包机和面，先和20分钟，加入黄油后再和20分钟。
5.和好的面团放到涂了薄油的容器中，放于温暖的地方（28度）进行发酵。发至原面团的2.5倍大。
6.把面团称量后平均分成7等份，搓圆盖湿布松弛15分钟。
7.取个小面团擀成椭圆形，顺长边卷起，再搓长成如图10所示的形状（注意两端要搓得细长一些）。
8.依次把面团搓成长条后间隔排入刷了油的烤盘中，放于温度35度的地方进行最后发酵约1小时。
9.发好的面团取出刷层蛋液，即可进行预热好的烤箱烘焙了。
烘焙：
烤箱中层、上下火、180度、18－20分钟，烤至表面金黄即可。
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主食 烘焙 家常菜 冰品 其他菜系 高筋面粉
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