主料:
高粉，
225g，
蜂蜜，
30g，
酵母，
3g，
蛋液，
20g，
牛奶，
110g，
黄油，
20g
辅料:
蛋液适量
配料:
黄油，
25g，
砂糖，
20g，
全蛋，
25g，
椰蓉，
25g椰蓉卷的做法步骤
1.面团材料：高粉225g，蜂蜜30g，酵母3g，蛋液20g，牛奶110g，黄油20g。
2.馅料：黄油25g，砂糖20g，全蛋25g，椰蓉50g，牛奶25g，表面装饰：蛋液少许。
3.黄油室温软化。
4.加入砂糖搅拌均匀。
5.分次加入蛋液，搅拌均匀。
6.加入椰蓉拌匀。
7.加入牛奶拌匀。
8.做好的椰蓉馅，已经很香啦。
9.面团材料（除黄油）混合揉成光滑的面团。
10.加入软化的黄油揉成光滑的面团（此方和成的面团比较软，我是摔成面团的，根据自家面粉调整牛奶用量）。
11.基础发酵至2倍大。
12.分成两份，滚圆松弛10分钟（不分也行，可俺家面板小整个的擀不开）。
13.取一份面团擀成长方形（面团软需要在面板上铺一层薄粉放粘），均匀的铺上椰蓉，从下至上卷起来。
14.分成均匀的4粉用利刀切开。
15.切面冲上排入烤盘。
16.用手按扁些。
17.二次发酵后表面刷蛋液。
18.放入预热烤箱175度18分钟，表面色泽金黄并飘出浓浓的椰香就ok啦~。
19.出炉喽，晾凉密封保存。
小窍门&温馨提示
1.此方的面团比较软，请根据面粉吸水量调整牛奶用量。
2.算上刷表面的蛋液，用一个鸡蛋正好。
3.椰蓉馅甜度适中，喜欢甜的可再增加20g糖。
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