主料:
高筋面粉，
800g猪瘦肉馅，400g
辅料:
油适量，
盐适量，
五香粉适量，
海鲜酱油适量，
胡椒粉适量，
葱适量，
小苏打，
1汤勺，
料酒适量瘦肉卷的做法步骤
1.提前一天晚上把面发上，有酵头（东北叫面引子，曾经发酵过的面）一起发酵效果最好，放一杯酸奶也是不错的选择
2.猪肉馅少加一点老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液，加入油、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉调味，加入葱碎拌匀
3.调好的猪肉馅
4.将1汤勺苏打粉用温水化开，加入发好的面盆中反复均匀揉成面团
5.切开面团两边对接不粘为好
6.擀成大饼
7.上边抹一层猪肉馅
8.整体卷起来
9.切段
10.蒸锅蒸15分钟
11.出锅
12.装盘。
小窍门&温馨提示
使苏打粉时慢慢试，反复揉，闻着没有酸味，切开对接不粘最好。
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主食 面食 家常菜 老人 宴客菜 晚餐 高筋面粉
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