主料:
高筋面粉，
140克，
水，
80克，
细砂糖，
20克，
盐，
1/4勺，
奶粉，
5克，
全蛋，
15克黄油或食用油，15克干酵母，
5克，
椰蓉，
30克椰蓉用
食用油，
10克，
全蛋，
15克，
细砂糖，
10克椰丝面包的做法步骤
1.将面团的所有材料放入面包机，启动和面程序。因为黄油会阻碍面筋形成，可以在揉到一半时间之后再放入面团。
2.揉至能拉出薄膜的扩展阶段即可
3.将面团在室温下发酵到2.5倍大（28度大概1小时左右）
4.发酵的时间可以准备椰蓉馅。将食用油加入细砂糖和全蛋液拌匀后一起倒入椰蓉，搅拌均匀。
5.将椰蓉分成4小份，每份揉成圆形
6.将发酵好的面团排出空气，分成4小份，揉成小圆团，室温下醒发15分钟。
7.取一个醒发好的面团按扁，将1份椰蓉馅包入面团
8.将包好的面团收口朝下，用手按扁
9.用干净的剪刀在圆形上均匀剪开，大约是10－12刀
10.将面团放在烤盘上，将每个花瓣翻开
11.全部花儿摆好形后，放在温度38度的烤箱里发酵40分钟，直到面团变为原来的2倍大。为了保持发酵的湿度，建议在烤箱里放一碗热水
12.将二次发酵好的面团表面刷一层全蛋液，中间地方用少量果酱点缀一下。
13.烤箱180度，上下火烤15分钟至面包表面呈金黄色即可出炉。
14.成品出炉
小窍门&温馨提示
1、挤果酱上去的时候不要挤太多，否则面包一烤起来是酱就溢出来了
2、剪花形的时候剪刀可以往里剪一点，这样摆出的花形好看
3、面包做出来后不适合放在冰箱，口感会变硬，但如果一直暴露在空气中也会变硬，最好的保存方法是在面包尚有余温的时候装进保鲜袋里，这样的话在室温下放2天肯定仍是松软的。
4、醒发的15分钟不建议省略，否则面团整形时会回缩的厉害。
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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