主料:
高筋面粉，
250克，
奶粉，
20克，
盐，
2克，
糖，
20克，
黄油，
20克，
酵母，
3克，
鸡蛋液，
45克水或牛奶，115克
辅料:
低粉，
30克，
糖粉，
15克，
黄油，
20克，
奶粉，
10克蔓越莓酥粒面包的做法步骤
1.酥粒制作方法：
辅料
中所有材料混合，用手搓成颗粒状，入冰箱冷藏备用。
2.面包制作方法：
主料
材料中除黄油和蔓越莓外入面包桶，启动“和面”程序，约15分钟
3.程序结束后加入软化的黄油，启动“和面”程序
4.待程序还有三分钟结束时加入切碎的蔓越莓，揉成光滑的面团（可拉起大片薄膜）
5.盖保鲜膜室温发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不回缩）
6.发酵好的面团取出按压排气，均分成9份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
7.松驰好的面团再滚圆，放入不粘烤盘（非不粘铺油纸）
8.放入烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大
9. 取出刷蛋液，撒上酥粒
10.放入180度预热好的烤箱中层，20分钟（时间根据自己烤箱情况调整）
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
小窍门&温馨提示
一次用不完的酥粒可以放冰箱冷冻，下次再用哦。
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋面粉
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