主料:
高粉，
280克，
纯麸皮，
20克，
枸杞，
25克
辅料:
细砂糖，
10克，
有盐黄油，
10克，
盐，
1克耐低糖即发干酵母，4克水，
180克枸杞软欧面包的做法步骤
1.枸杞清洗干净，用清水浸泡10-20分钟，用料理机打成浆
2.准备所有的材料
3.除黄油外的材料全部放入搅拌缸中
4.用一根筷子将面团搅拌几下，不想用搅拌缸的盖子
5.用1档搅拌一分钟，面团成团
6.再用2档搅拌5分钟，面团已经出筋性
7.放入已软化的黄油，一定要软化，能快速将黄油揉到面团里
8.先用3档打一分钟，面团分量不大，可以短时间用3档，再用2档打10分钟，抬起搅拌头，面团全部挂在钩子上
9.拉开面团，已经基本打到完全状态，打碎的枸杞浆里有碎渣，会影响面团出膜，效果已经非常不错，欧式面包这种状态完全可以
10.面团的温度只有不到25度，室温是22度，收圆面团，室温下进行一发
11.一个半小时，面团发酵到位
12.取出面团，按压排气，横竖各做一次三折叠，盖保鲜膜醒发25分钟
13.醒发后的面团，稍作按压，整形成橄榄形，捏紧收口
14.面团收口朝上，放入已筛上面粉的藤篮中
15.放入烤箱，用发酵功能，发酵40分钟，烤箱内壁用喷壶喷人少许水
16.发酵至满模的面团
17.面团倒扣在烤盘上，用刀片在中间划口
18.放入预热200度的烤箱中，烤20分钟，再将温度降至150度，烤5分钟
19.到时取出，放烤架放凉即可
小窍门&温馨提示
面团放入预热到位的烤箱时，往烤箱内壁喷少许的水，一定不要喷到玻璃门上，烤箱温度一定要根据各自烤箱的脾气来定
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