主料:
高筋面粉，
350G，
水，
200G，
白砂糖，
40G，
盐，
6G，
鸡蛋，
一个，
无盐黄油，
10G，
酵母粉，
6G香草荚，一根牛奶，
180G，
蛋黄，
4个，
绵白糖，
45G，
淡奶油，
220G
辅料:
糖粉，
10G香草冰激凌吐司的做法步骤
1.将吐司材料中除橄榄油之外的都加入面包机中进行揉面团
2.放入黄油揉至能很好的延展开
3.揉1小时后发酵2小时，发好的面团中挫一个洞，如果不反弹说明发好了
4. 拿出发好的面团分成3份
5.排气，擀平，
6.滚成长条型放入模具中
7.第二次发酵1个小时发酵完毕后，选择烘烤模式，上下管170度烘烤50分钟
8.吐司冷却以后
9.切成正方形大小即可。
10.蛋黄中倒入绵白糖，充分搅拌到蛋液浓稠发白备用
11.去香草荚
12.牛奶倒入锅子中，从香草荚中取出香草籽放入锅中一起小火加热，煮到牛奶延边泛起小泡即可关火
13. 将冷却的牛奶香草液慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边顺时针搅拌
14.混合号的蛋奶液隔水再加热，不停搅拌到液体浓稠，锅子下面挂糊即可
15.将冷藏的淡奶油加入糖粉进行打发，打发至6分左右，既打蛋器提起有倒三角即可，将打发好的淡奶油分几次拌入蛋奶浆中（确保蛋奶浆已冷却）
16.充分搅拌后倒入之前速冻过的冰激凌桶内，通电搅拌40分钟 搅拌完毕后将冰激凌液倒入容器中，放入冰箱速冻。
小窍门&温馨提示
1 煮过的牛奶、蛋奶液都必须要等到冷却才进行下一步，以防蛋黄结块影响口感。
2 搅拌冰激凌的用意就是让冰激凌充分与空气融合，做到蓬松的质地。
3 在熬蛋奶液的时候比较花时间，但是要口感没有冰渣就靠这一步了。
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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