主料:
猪肉馅，
250克，
甜面酱，
100克，
黄豆酱，
50克，
料酒适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量
辅料:
淀粉适量老北京炸酱面的做法步骤
1.锅内烧油，油要多一些，油烧至4成热的时候，将猪肉末、料酒、葱姜蒜依次放入锅内翻炒。
2.待猪肉馅变色，再加入甜面酱、黄豆酱、水，转中火熬制。期间根据肉酱的稀稠，适当加水调整，多熬一会更好。
3.水快干的时候，加上水淀粉，搅拌均匀，酱就做好了。
4.另外起锅煮面，水开下面条煮熟，捞出过凉水，放到碗里备用。准备配菜，一般是黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菇等，我今天就准备了黄瓜丝和胡萝卜丝。
5.再淋上炸酱，拌匀就可以吃了～酱汁浓郁包裹着面条，混合着肉香，这味道绝了。
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面条 北京菜 北京小吃 猪肉馅
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