主料:
马兰头，
200克，
腿肉，
150克，
竹笋，
1根，
面粉适量
辅料:
发酵粉适量，
盐适量，
白糖，
少许，
生抽，
2小勺，
老抽，
1小勺，
熟芝麻，
少许，
葱花适量，
生姜适量，
胡椒粉，
少许，
鲜辣粉，
少许鲜肉生煎的做法步骤
1.准备的原料。
2.面粉加点糖，发酵粉，慢慢加水将面粉和成絮状。
3.再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟。
4.竹笋去壳切丁，盐开水锅里焯烫十几秒。
5.马兰头焯烫几秒钟，过清水挤干剁碎。
6.猪肉绞成肉末。
7.马兰头末，笋丁，肉末，生姜末，盐，生抽，老抽，糖，胡椒粉，鲜辣粉，香油。
8.一个方向搅拌上劲。
9.醒发的面团搓成长条。
10.揪成小剂子。
11.擀成面皮，包入调好馅，收口包好。
12.锅里加点油，包好的馒头收口朝下，再加2大勺的水，中小火煎2到3分钟到水分烧开，底部金黄色。
13.最后撒上熟芝麻，葱花，风味独特的马兰头生煎就做好。
小窍门&温馨提示
1.先把面团和好醒发，再制造馅心，这样不耽误时间。
2.煎的时候水不要多，底部薄薄的一层就可以，最后水分是要烧干，再靠锅里的油分将底部煎脆。
3煎的时候注意观察，以免焦掉。
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