主料:
小龙虾，
2斤，
洋葱，
1个，
大蒜，
4头，
小葱，
3根，
姜，
半个，
小米椒，
6根（喜欢辣可以多放），
香菜，
1颗
辅料:
麻椒适量，
花椒适量，
小茴香适量，
香叶，
各2个，
桂皮，
各一个，
郫县豆瓣酱，
2勺，
黄酱，
一勺，
盐，
一勺，
冰糖，
8颗，
黄糖，
1勺，
生抽，
2勺，
白酒，
一大勺，
啤酒，
1瓶，
干辣椒，
10个，
八角适量，
草果适量麻辣小龙虾的做法步骤
1.首先收拾小龙虾，如图拿住小龙虾2个钳子，用刷子刷洗干净，没刷前小龙虾有很多泥，所以一定得刷
2.如图刷干净的龙虾
3.刷洗完所有龙虾，然后如图，把泥肠给去除，这样做的好处就是入味更香，而且吃的时候更方便
4.处理完所有小龙虾备用
5.准备所有香料，草果拍碎，这样更入味，我没买草果，所以没放
6.
辅料
准备好备用，5瓣蒜切片
7.其他蒜全压成泥备用
8.起锅热锅倒油，小火放入香料煸香
9.倒入郫县豆瓣酱炒香
10.倒入小龙虾，开大火，开始爆炒
11.大火翻炒均匀，加入
辅料
洋葱，蒜片，生姜，干辣椒，继续爆炒
12.翻炒均匀后倒入蒜蓉跟小米椒，加入一瓶啤酒，白酒继续翻炒
13.加入白开水，漫过小龙虾即可，大火烧开
14.原谅我，我是用大柴锅做的，焖煮20分钟，转小火，调入盐，继续大火焖煮稍微再收干些汤汁，就可以出锅了
15.出锅码放好龙虾，放上香菜装饰，撒上少许熟黑芝麻，味道真是棒棒哒
16.成品图欣赏
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热菜 湘菜 夏季食谱 湖南小吃 午餐 学生 小龙虾
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