主料:
面粉适量，
荞麦面适量，
碱粉适量
辅料:
香菜适量，
羊肚菌适量，
松茸适量，
木耳适量，
黄花菜适量，
腐竹适量，
红萝卜，
一根，
土豆，
一个，
葱适量，
蒜适量调料
盐适量，
油适量，
蚝油适量，
酱油适量，
五香粉适量，
姜粉适量，
辣椒粉适量，
水适量羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤
1.取适量面粉，荞麦粉2:1的比例，加入适量碱粉，用温水和成硬一点的面团醒三十分钟。
2.松茸和羊肚菌提前浸泡。
3.木耳，黄花菜和腐竹也提前浸泡。
4.醒好的面多揉几次，用保鲜膜包裹锁住水分。
5.木耳，羊肚菌，松茸，黄花菜洗净攥干水分切碎。
6.锅中入水煮沸，酱面搓条放入饸饹机子中直接压入锅中，轻轻搅动一下。
7.煮两开捞出过凉。
8.饸饹淋干水分放入盆中，拌入熟油以免粘连。
9.红萝卜切小丁备用。
10.土豆切小丁备用。
11.大葱切碎放入碗中。
12.锅中入油烧热放入葱花爆香，加入各种配菜翻炒均匀，放入姜粉，五香粉，辣椒粉继续翻炒。
13.加酱油调味，放入适量开水调制底汤。
14.煮沸加盐调味即可。
15.饸饹盛入碗中，浇入羊肚菌汤头。
16.放入油泼辣子，香菜和蒜泥搅拌均匀即可享用。
17.成品图。
18.成品图。
小窍门&温馨提示
时蔬随意搭配，喜欢皆可入！祝您生活愉快！
TAGS：
面条 陕西菜 面粉
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