主料:
高筋面粉，
250g，
奶粉，
5g，
蜂蜜，
50g，
盐，
3g，
酵母，
3g，
水，
145g，
黄油，
5g，
低筋面粉，
80g，
可可粉，
10g，
鸡蛋，
5个，
色拉油，
40g，
牛奶，
50g，
糖，
30g（蛋白用）
辅料:
椰蓉馅适量黑芝麻适量，
糖，
60g（蛋白用）可可蛋糕土司的做法步骤
1.将面包用料中黄油除外的所有材料，按照先液体然后粉类，最后放酵母的顺序，将材料放到碗中，用筷子搅成絮状，当然也可以直接放在面包桶中
2.放入面包桶，开启一个和面程序，一个程序结束后面包团的状态
3.此时加入黄油，再次开启和面程序
4.面团拉开，会形成比较坚韧不易破的薄膜，停止和面程序
5.收圆，盖保鲜膜发酵
6.发酵至两倍大
7.取出排气，根据模具的大小，我分成了两份
8.取其中一份铺上椰蓉馅
9.卷起，放在模具中，我没有土司模具，为了烤这个跟老爸借了饭盒，结果还是差强人意
10.另外一块我卷了黑芝麻
11.全部做好，进行二次发酵
12.面团发酵好后制作蛋糕糊，蛋糕用料
13.蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入糖打散
14.加入牛奶拌匀
15.加入色拉油拌匀
16.筛入可可粉和低筋面粉
17.翻拌均匀
18.蛋白分三次加入糖打至硬性发泡
19.取1/3蛋白到拌好的蛋黄糊中翻拌均匀
20.将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀
21.将拌好的蛋糕糊倒入发酵好的面包面团上，震出气泡，烤箱上下火150度40分钟左右
22.成品
小窍门&温馨提示
温度请根据自己的烤箱酌情调整。馅料根据自己的喜欢放入即可入驻头条号
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烘焙 老人 早餐 吐司 快餐 其他菜系 高筋面粉
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