主料:
猪肝，
1块笋片，1小块黑木耳，
1小把
辅料:
豆瓣酱适量，
葱适量，
白糖适量，
醋适量，
啤酒适量，
淀粉适量，
生抽适量油盐适量姜适量，
蒜适量鱼香猪肝的做法步骤
1. 准备好原材料；
2.将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿；
3. 沥干水分，加入适量的盐、料酒和淀粉， 搅拌均匀；
4. 烧锅水， 加入黑木耳和笋片稍煮一分钟；
5. 再加入猪肝， 猪肝变色后马上捞出；
6. 烧热锅， 放入适量油， 下入豆瓣酱煸炒；
7. 再加入葱姜蒜一起煸炒；
8. 加入刚刚焯过水的原料， 继续翻炒；
9. 加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁， 翻炒均匀；
10.出锅装盘， 表面撒些小葱末。
小窍门&温馨提示
1. 猪肝切片后用啤酒泡一下，能去除异味并让猪肝更嫩；泡过的猪肝滤过水分后加入盐等腌制一会儿；
2. 焯制原料的时候，将黑木耳和笋片先煮一下， 而猪肝下入后刚变色后就可以捞出了；
3. 由于是爆炒， 可以先将料汁先调整好， 再开始煸炒豆瓣酱， 炒出红油后加入葱姜蒜爆香，再加入刚焯过的原材料， 倒入准备好的料汁， 迅速的翻炒， 让原料均匀的裹上薄芡汁即可。
TAGS：
热菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 春季食谱 午餐 贫血 补血 养血 补虚养身 延缓衰老 祛痘 猪肝
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 冰镇猪肝海参的做法,冰镇猪肝海参怎么做,冰镇猪肝海参怎么做,冰镇海参的做法,冰冻的海参,海参和猪肝
下一篇： 熘肝尖的做法,熘肝尖怎么做,熘肝尖的做法,熘肝尖的做法家常做法视频,熘肝尖家常做法窍门,熘肝尖不过油的做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
