主料:
鱼皮适量，
泡发香菇适量，
红椒适量
辅料:
姜适量，
葱适量
配料:
鲍汁适量，
鸡粉适量，
料酒适量，
生抽适量，
生粉适量，
盐适量葱烧鱼皮的做法步骤
1.1. 鱼皮泡洗干净。
2.2. 姜、葱，泡发香菇，红椒洗净备用。
3.3. 红椒、香菇、姜切片，葱切段备用。
4.4. 锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水。
5.5. 飞过水的鱼皮稍灼过冷河备用。
6.6. 锅里放油，爆香姜片和葱白，放入香菇片略炒。
7.7. 放入红椒略炒。
8.8. 加入适量的清水，调入一匙更鲍汁，适量的盐，鸡粉，生抽，倒入鱼皮，稍煮片刻，勾薄茨，放入葱段。 即可出锅盛入较深的盘内。
小窍门&温馨提示
在挑选鱼皮时可尽量选一些肉质稍厚硬些的挑选，那样做出来的成品吃起来较有口感。
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