主料:
河蟹，
两只，
大米适量，
香菇，
2-3朵，
姜适量，
香葱，
2-3根
辅料:
料酒，
一小勺，
生抽，
一勺河蟹焖饭的做法步骤
1.河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块，剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。
2.葱切末，姜切片备用。
3.香菇切小块备用。
4.锅内放少许油，放入葱白末和姜片爆香。
5.加入香菇略作翻炒后，将姜片拣出。
6.将泡好的米放入锅中翻炒一下。
7.加入料酒和生抽翻炒均匀。（米量多的话可酌情加盐）
8.将锅内的米和香菇倒入碗中，加入适量清水。
9.将蟹块放入米中，剔下的蟹黄和蟹肉放在表面。
10.放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右。（时间视米量而定）
11.米饭焖熟出锅后，在表面撒上剩下的香葱末即可。
小窍门&温馨提示
这道焖饭无需放入太多的调味料，调料过多反而会掩盖了蟹的鲜味。
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主食 家常菜 鲁菜 儿童 老人 米 午餐 工作餐 河蟹
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