主料:
香米适量广味腊肠适量
辅料:
芥蓝适量，
姜丝适量，
食用油适量
配料:
蚝油，
1勺煲仔饭酱油，2勺腊味煲仔饭的做法步骤
1.香米洗净浸泡20分钟，充分吸收水分。
2.芥蓝去掉老根和黄叶，留嫩干以及嫩叶芽，入沸水中焯至颜色翠绿捞出过凉水。
3.腊肠放入温水中浸泡5分钟，捞出切片备用。
4.沙煲底部抹薄薄一层油，将香米、清水以1：1.5倒入沙煲中。
5.将沙煲盖上盖，大火煮开转至小火煮至八成熟；放入腊味、姜丝，在煲边加少量油焖10分钟。
6.蚝油、煲仔饭酱油混合调成味汁。
7.待腊味焖入味，揭盖放芥蓝，淋入味汁拌匀即可。
小窍门&温馨提示
1、做煲仔饭最关键是掌握好火候，避免夹生和糊锅。米和水的比例为1:1.5，即水没过米1.5厘米左右，通常可用手指测量，用食指放入米水里，只要水超过米有食指第一个关节即可。
2、挑选大米，选用泰国香米、丝苗米或者晚稻的瘦身米最佳，这种米油润晶莹，米身修长，软韧适中，米味浓郁。
3、米一定要提前浸泡，将米芯泡透，这样熟的快，也防止出现夹生和糊的现象。
4、搭配蔬菜可以选择芥蓝、西兰花、小青菜、荷兰豆等，随个人口味喜好。
5、腊味本身有咸味，所以要注意控制自制调味汁的咸度。
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