主料:
鲤鱼，
一条
辅料:
金针菇适量，
蟹味菇适量，
宽粉适量，
肥牛适量，
茼蒿适量
配料:
火锅底料适量，
郫县豆瓣酱适量，
生抽适量，
糖适量，
老抽适量，
盐适量，
米醋适量，
八角适量，
姜适量，
小葱适量，
蒜末适量，
麻酱适量，
味精适量李叔巴蜀火锅鱼的做法步骤
1.先把鱼用油两面塌一下，然后放糖用油烧一会儿~然后放醋，生抽，老抽，料酒，加水没过鱼，加入盐，大料和姜片~
2..然后是最主要的步骤~不然就不叫火锅鱼了~加入火锅底料~最好是辣的~像那种网上有卖的皇城老妈啦、麻辣空间啦这些都非常正点呢！有郫县豆瓣酱可以放一些，老干妈也可以放一些~干辣椒和花椒也可以放一些~
3.4.炖好了鱼~可以往里面下一些茼蒿啦，金针菇什么的~宽粉、肥牛也是可以下的~看心情的啦~5.鱼盛盘子里面少浇一些汤，然后撒上用开水泄开的麻酱，麻将里面放一些糖，盐，味精，蒜末，搅合一下，浇在鱼上，然后撒上小葱剁的葱花和香菜碎~这样这道巴蜀火锅鱼就大工告成了~
小窍门&温馨提示
之所以叫巴蜀火锅鱼就是因为鱼主要是用重庆火锅的底料炖的鱼~加上日常炖鱼的一些调料~火锅底料越正宗，鱼越好吃~个人推荐皇城老妈和麻辣空间的~一次放半袋，可以做两次~
如果要是下宽粉的话，最好提前把宽粉泡上~不然容易炖不烂~
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热菜 鲤鱼
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