主料:
茄子，
1根，
肉米适量，
鸡蛋，
1只
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜头，
1只，
老抽，
1大勺，
生抽，
2大勺，
白糖，
1大勺，
盐，
少许，
胡椒粉，
少许，
生粉适量蒜子烧茄盒的做法步骤
1.准备的原料。
2.肉米加入鸡蛋，葱，姜末，胡椒粉，盐。
3.一个方向搅拌上劲。
4.茄子切5毫米左右的厚片。
5.在茄片上加适量的肉馅。
6.再在上面盖上一片茄子轻轻捏紧。
7.在做好的茄盒外裹上一层生粉。
8.下油锅中小火慢煎成两面成金黄色就可以。
9.少许油煸香蒜子。
10.加入煎好的茄盒，老抽，生抽，白糖。
11.再加清水烧开，改中小火炖到汤汁粘稠。
12.最后撒点葱花就可以。
小窍门&温馨提示
1.茄子的切片不要将顺序打乱，这样两片重叠时大小比较统一。
2.煎茄子时火太小茄子容易吸油，太大容易焦，要注意观察控制火候。
TAGS：
热菜 家常菜 茄子
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