主料:
猪油渣，
500克瘦肉丝，300克马蹄，
13粒，
鸡蛋，
3个，
葱头，
随意，
面粉适量，
五香粉适量，
盐适量
辅料:
腐膜，
1张潮汕果肉的做法步骤
1.将猪油渣剁碎，越碎越好，像肉未一样。
2.马蹄洗净，切碎，但也不能太碎，口感比较好。
3.蒜苗取靠近根头那段，叶子不要，洗净切碎。
4.瘦肉洗净切成肉丝。
5.把洗净切好的猪油渣，瘦肉丝，马蹄，蒜苗头混合一起，加入面粉，鸡蛋，盐，五香粉，搅拌均匀。
6.取一张豆腐膜披在刀板上，放入搅拌好的馅料，卷起来，用刀横着划开取出，放在盘子里。
7.用刀剁成一小段，大小随意。
8.锅里倒入花生油或玉米油，烧至5.6成热，放入剁好的果肉，小火炸至金黄色，捞起沥干油，摆盘既可。
小窍门&温馨提示
1:蒜苗叶子容易发黄，所以不能要。
2:做好的果肉可以直接放到冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来解冻十分钟剁好下油锅炸就好，完全不影响口感。
3:吃果肉可以搭配金桔油，沾上酸甜金桔油的果肉，会让人百吃不厌，回味无穷。
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小吃 潮汕菜 猪油渣
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