主料:
腊肉，
1小块，
刀豆，
250克，
红萝卜，
1根
辅料:
蒜片，
3瓣，
小米椒，
2个油盐适量刀豆炒腊肉的做法步骤
1. 烧锅开水， 加入少许盐和油， 将刀豆放入里面烫至六、七成熟；
2. 将焯烫的刀豆切成小块， 准备好其它原材料；
3. 将腊肉放入锅中， 加入少许油和小碗水；
4. 盖上锅盖将腊肉焖煮两分钟，再揭开盖将腊肉煸炒；
5. 腊肉微微出油且肥肉透明后将蒜片和红辣椒放入里面煸炒；
6. 煸炒出香味后放入红萝卜片进去翻炒；
7. 微微出红油后下入焯煮过的刀豆继续翻炒；
8. 翻炒快熟前放入盐， 翻炒均匀；
9.起锅装盘。
小窍门&温馨提示
1. 刀豆不易熟， 而且不熟的刀豆吃了后中毒， 所以炒之前提前将它焯煮至六、七成熟；
2. 由于腊肉没有提前蒸过，所以煸炒前加入小碗水和少量油加盖焖煮两分钟，再煸炒出部分油脂，这样会吃起来香而不腻；
3. 加入红辣椒和蒜片煸炒出香味后放入红萝卜进去煸炒， 红萝卜脂溶性，只有经过油煸炒后才有利于营养吸收。
TAGS：
热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 秋季食谱 午餐 腊肉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 小炒刀豆丝的做法,小炒刀豆丝怎么做,小炒刀豆丝的做法,小炒刀豆丝图片,如何炒刀豆丝,炒刀豆丝家常做法大全
下一篇： 茄瓜土豆炒瘦肉的做法,茄瓜土豆炒瘦肉怎么做,茄瓜土豆炒瘦肉的做法,茄瓜土豆炒瘦肉怎么做,茄瓜土豆炒瘦肉的功效,茄子土豆瘦肉的做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
