主料:
紫长茄，
3根，
长豆，
100克，
红椒，
1个
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
生抽适量，
椒盐粉适量，
白糖适量，
食用油适量长豆烧茄子的做法步骤
1.所有食材准备好。
2.所有食材洗净，茄子切条，长豆切段，红椒切丝。
3.锅内烧开水，放长豆下锅焯烫1分钟。
4.长豆变色后，捞起放凉。
5.炒锅加热倒油，放葱姜蒜爆香。
6.放茄子下锅翻炒。
7.加入少量的盐，让茄子出水分。
8.大约炒2分钟左右，倒入长豆翻炒。
9.炒制2分钟左右，放入生抽，椒盐粉，少量白糖。
10.加入红椒翻炒片刻。
11.红椒变色断生，即可关火装盘。
小窍门&温馨提示
1，炒茄子的时候，先加少量食盐，可以让茄子先出水，而减少油的使用量。
2，长豆先焯水，可以缩短炒的时间，而长豆更易熟。
3，加入白糖，可以使成菜的色泽更亮，而口感更好。
4，还可以加入其他调料，如蚝油，鸡精等。
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