主料:
五花肉，
500克
辅料:
老抽适量，
生抽适量，
料酒适量，
蚝油适量，
生姜，
一小块，
香叶，
二片，
花椒，
一小撮，
小茴香，
一小撮，
桂皮，
小半个把子肉的做法步骤
1.准备好材料！
2.将五花肉洗干净，冷水下肉煮血水，也可以加两片生姜，去去腥味。
3.将煮好的五花肉，用冷水洗一遍，放一边控控水份！在这时间里调好酱汁。二勺料酒 二勺生抽 一勺老抽 一勺耗油
4.将控好水份的五花肉切成薄片，然后用调好的酱汁均匀的腌制20分钟！
5.冷油下适量的冰糖，用小火慢慢的炒出糖色。然后将切好的肉片，下锅均匀的裹上糖色！
6.加入准备好的，生姜 香叶 小茴香 桂皮 八角
7.我们将腌制肉片多余的酱料倒入锅里，然后再加一勺料酒 一勺生抽 大半勺老抽！
8.然后翻两三分钟，加水，水量没过肉片就行。然后大火烧开，转小火慢炖至收汁
9.汤汁可以稍微多留点，香酥的把子肉就做好了！一碗白米饭，浇上汤汁加上香酥把子肉！绝对不够你吃！
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热菜 中式宴请 苏菜 老人 午餐 晚餐 五花肉
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