主料:
酱干，
100克，
绿豆芽，
200克猪肉丝，80克韭菜，
80克
辅料:
鲜米椒，
2个，
盐，
3克，
鸡精，
3克，
生抽，
5克湿淀粉适量料酒，
3克，
蛋清适量，
糖，
1克金板搭银桥的做法步骤
1.备食材：猪肉丝、绿豆芽、酱干、韭菜
2.食材洗净，酱干切丝，豆芽掐去两头，韭菜切段，小米椒切圈，肉丝放盐、料酒、湿淀粉、蛋清码味
3.锅内放入油（约400克），烧至五成热时放入酱干丝和绿豆芽快速滑油（约3-5秒）
4.食材捞出控油，
5.锅内留底油，烧至五成热时放猪肉丝小火炒散
6.倒入酱干丝、绿豆芽
7.放盐、鸡精、生抽、白糖调味炒匀
8.下韭菜、小米椒圈翻炒即成。
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