主料:
酸菜适量，
鸡肾适量
辅料:
青红椒适量，
姜适量，
蒜适量，
油适量，
水适量
配料:
苹果醋适量，
酱油适量，
糖适量，
盐适量，
蚝油适量，
酒适量，
生粉适量酸菜炒鸡胗的做法步骤
1.备材料，鸡肾最好用盐、酒来洗刷干净
2.酸菜切块后水泡去盐份
3.泡去盐份的酸菜加入苹果醋与糖腌至你喜欢的程度
4.鸡肾切块后调味料（除苹果醋外）10分钟，青椒切块，红椒、姜蒜切碎
5.热锅，下油，爆香姜蒜粒
6.下鸡肾爆炒至转色
7.下腌至酸甜的酸菜（滤去腌汁）与青椒
8.翻炒均匀
9.小火加盖焖焗5分钟
10.加入小红椒，下小许酒，炒均匀，上碟
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热菜 酸菜
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