主料:
豆腐，
500克
辅料:
鲜虾，
100克，
海米适量，
葱适量，
蒜适量，
高汤，
500毫升
配料:
盐适量，
料酒适量，
食用油适量，
葱适量，
香菜适量，
榨菜适量，
生抽适量，
干辣椒适量茼蒿虾仁小豆腐的做法步骤
1.
主料
：豆腐5005克，鲜虾100克，海米适量，葱、蒜、盐、料酒、食用油适量。调料汁配料：高汤或者开水葱、香菜、榨菜、食用油、生抽、干辣椒适量。
2.虾扒出虾仁，去除虾线用适量料酒腌制。
3.茼蒿摘洗干净。
4.茼蒿切沫，杆、和叶碎分开、。
5.手带一次性手套把豆腐碾碎。
6.加入茼蒿杆碎拌均。
7.葱、蒜切沫。
8.锅预热加入适量食用油烹入葱、蒜沫炒香。
9.倒入拌好的豆腐茼蒿翻炒均匀。
10.加入洗净的海米翻炒均匀。
11.倒入茼蒿叶碎翻炒均匀。
12.倒入500毫升高汤和适量清水。没有高汤也可全部用清水，翻炒均匀盖锅盖，中火10分钟。
13.然后加入虾仁、翻炒均匀。
14.虾仁变红色熟后加入1茶匙盐翻炒均匀出锅
15.做料汁：香菜、榨菜、葱、切沫放入碗中浇入生抽拌均、干辣椒切沫放到调料上面。
16.锅中加入食用油烧热。
17.油热倒入调料碗中拌均。
18.食用时小豆腐盛入碗中加一勺调料汁佐食，美味营养。
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素菜 豆腐
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