近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所羊遗传育种研究组利用全转录组学、蛋白质组学和SNP芯片等技术筛选出了影响绵羊胎儿肌肉生长发育的分子标记及关键候选基因，并在分子和细胞水平解析了绵羊胎儿肌肉生长发育的分子调控机制。[详细]

近日，中国农业科学院上海兽医研究所动物生物安全共性技术团队与国内其他单位合作，发现一种非洲猪瘟病毒新型毒力基因，解析了其抑制宿主抗病毒蛋白质合成的分子机制。相关研究成果发表在《美国国家科学院院报（PNAS）》上。[详细]

研究发现，TG酶使PPP挤出物的硬度显著降低，而显著提高了SPI挤出物的硬度，对于PPI则无显著影响。对比TG酶催化SPI和SPC的挤出效果，发现蛋白质浓度过高（90%以上）不利于TG酶诱导凝胶的形成，而会促进纤维结构形成。本研究初步判断，高水分挤压过程中，蛋白质凝胶化和纤维结构形成存在竞争关系，凝胶过快或不利于纤维结构形成。[详细]

消费者委员会测试市面上5类共39款预先包装植物奶，及参考澳洲新西兰食品标准管理局无营养增强椰子奶的钙含量，发现若无添加营养，不论钙或蛋白质，椰子奶含量最低，分别饮用约125杯和34杯才能摄取与1杯低脂奶相同的营养值，5类植物奶中仅豆奶样本的平均蛋白质含量较高。另外，虽然4成样本达高钙定义，惟消委会提醒消费者，若以植物奶代替牛奶，应选择有添加钙及维他命的产品，亦要从其他膳食中摄取足够营养。[详细]

近日，中国热科院生物所蛋白质组学研究团队在高浓度琼脂糖凝胶制备及应用方面取得新进展，开发出一种分离低分子量核酸和蛋白质的高浓度琼脂糖凝胶制备和电泳方法。通过该方法可制备浓度高达14%的琼脂糖凝胶，分离相差2-bp或2-nt的DNA片段和实现植物复杂蛋白质的高分辨率分离。[详细]

优质肉生产一直是产业界关注的热点，对新“三品一标”实施和特质农品品牌打造具有重大意义。食用品质是消费者判别肉品质的重要依据，畜禽宰后肌肉转化为肉的过程中会发生一系列复杂的生理生化变化，它们是如何影响肉品质变化，以及决定肉品质的关键物质不清楚。本研究采用TMT定量蛋白质组学结合PRM靶向蛋白质技术和免疫印迹法鉴定影响和决定宰后羊肉食用品质的关键物质。[详细]

在养殖业中，蛋白质营养有诸多差异。目前，营养师们更加关注动物饲料配方中氨基酸组成成分。在养殖业生产中，氨基酸平衡能够赋能企业降本增效。[详细]

近日，华中农业大学湖北洪山实验室、作物遗传改良全国重点实验室蛋白质科学研究团队联合油菜团队在Nature Communications杂志在线发表了研究论文。该研究解析了植物特有的磷脂水解酶NPC4的工作机制，为真核生物磷脂水解酶家族的分子机制提供了新见解。[详细]

近期，中国农业科学院饲料研究所水产微生物与饲料团队发现，饲粮中添加一定的琥珀酸二钠可促进斑马鱼生长和摄食，促进脂质合成，改善血糖稳态，具有一定的饲料蛋白质节约效应。相关研究成果发表在《Frontiers in Nutrition》上。[详细]

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所肉羊遗传育种科技创新团队通过比较分析卵泡期和黄体期高、低繁殖力云上黑山羊输卵管蛋白质组和转录组谱，发现了输卵管组织中与云上黑山羊多羔性状相关的重要生物标志物和关键通路，为山羊高繁殖力分子机制研究提供了新见解。[详细]

近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫生物学与饲养团队利用代谢组和蛋白质组分析等技术手段，揭示了王台数量对蜂王浆产量、化学组分以及抗氧化活性的影响，相关成果发表在《食品科学最新研究（Current Research in Food Science）》。[详细]

近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫生物学与饲养团队和安徽农业大学通过毒理测定、蛋白质组学分析、RNAi等技术手段，揭示了亚致死剂量的氟啶虫胺腈对蜜蜂死亡率，中肠代谢和大脑神经系统的影响，相关成果发表在《农药化学与生理上（Pesticide Biochemistry and Physiology）》。[详细]

植物蛋白结构与功能调控创新团队以豌豆蛋白为研究对象，探究了支链淀粉和硬脂酸对高水分挤压豌豆蛋白纤维结构形成的协同效应，进而解析了蛋白质、支链淀粉、硬脂酸组分互作规律及其对植物基肉制品纤维结构的调控机制。[详细]

近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫生物学与饲养团队通过比较蜂王浆高产蜜蜂（浆蜂，Apis mellifera liguatica）和意大利蜜蜂（意蜂，Apis mellifera liguatica）哺育蜂头唾腺、胸唾腺的蛋白质组差异，揭示了唾液腺调控蜂王浆高产的分子基础，为解析浆蜂蜂王浆高产机理提供依据。[详细]

肉类食品是人体蛋白质的主要来源之一，保障肉类食品安全关乎广大人民群众生命健康。各地市场监管部门按照总局部署，深入开展民生领域执法“铁拳”行动，严厉打击肉类食品未经检验检疫、死因不明、国家明令禁止经营、走私、私屠滥宰、兽药残留超标、掺杂掺假等违法行为，查办了一批案件。今年上半年，共查处肉类食品安全违法案件1013件，移送司法机关56件。[详细]