2024年3月22日，加拿大卫生部发布M-FAA-24-02号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自酿酒酵母LALL-GO的葡糖氧化酶（glucose oxidase）用于面包、面粉、全麦面粉和非标准化烘焙产品中。[详细]

据欧盟官方公报消息，2024年3月6日，欧盟委员会发布法规（EU） 2024/794号条例，根据欧洲议会和理事会法规（EC） No 1831/2003，批准法夫驹形氏酵母CGMCC 7.371生产的内切-1,4-β-木聚糖酶（endo-β-1,4-xylanase）作为所有禽类和所有猪科物种中仔猪的饲料添加剂。[详细]

近日，江苏大学食品与生物工程学院张红印教授团队在国际顶级期刊Journal of Hazardous Materials（中科院一区，IF=14.224）发表研究论文，研究了抗氧化剂N-乙酰-L-半胱氨酸对隐球酵母Y3降解赭曲霉毒素A的促进作用以及对酵母自身代谢的影响。[详细]

为贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017-2030年）》提出的“2030年全国人均每日食盐摄入量降低20%”的目标，深入推进《中国食品工业减盐指南》阶段目标落地，8月25日，由中国营养学会主办、中营惠营养健康研究院承办、安琪酵母股份有限公司支持的2022年《中国食品工业减盐指南》实践研讨会在京召开。[详细]

6月乳业动态有：“麦趣尔纯牛奶检出丙二醇”引关注；卡士再次回应“卡士酸奶酵母超标”事件；光明、澳优、蒙牛等推新品；“认养一头牛”完成上市辅导，科迪乳业正式摘牌；光明乳业、伊利、君乐宝等布局牧场项目；达能收购多美滋案件公示。[详细]

据欧盟官方公报消息，2024年3月1日，欧盟委员会发布法规（EU） 2024/752号条例，根据欧洲议会和理事会法规（EC） No 1831/2003，不批准富含虾青素的红发夫酵母制剂（astaxanthin-rich Phaffia rhodozyma）作为鲑鱼和鳟鱼的饲料添加剂。[详细]

近日，学会在遴选出的11家中国粮油学会科普教育基地基础上，积极推荐部分基地参加全国科普教育基地创建工作。其中，江南大学食品学院、安琪酵母股份有限公司、湖北省粮油食品质量监督检测中心和广州城市职业学院成功入选中国科协“2021—2025年第一批补充认定的全国科普教育基地”。[详细]

2022年，加拿大卫生部收到了一份允许销售由一种新型酵母菌株法夫驹形氏酵母 yRMK-66生产的β-乳球蛋白的申请。这种蛋白质与牛奶乳清蛋白中的β-乳球蛋白相同。[详细]

近日，中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队研究揭示酵母细胞壁多糖调控蛋鸡先天免疫和抗炎性应激的分子机制，为提高蛋鸡环境适应力、健康水平、高效生产提供了新的思路和理论依据。[详细]

中国科学院植物研究所葡萄与葡萄酒科学研发团队通过酵母筛库首次鉴定到对白藜芦醇合成具有负调控作用的R2R3-MYB转录因子MYB30。MYB30与已报道的正调控因子MYB14可以竞争性地结合STS15/21启动子。[详细]

4月乳业动态有：君乐宝、天润乳业等推出新品；科迪乳业、骑士乳业等进行人事调整；一批项目开工建设；香满楼、卡士回应酸奶酵母超标；雅士利被罚20万元；1段婴儿配方奶粉频频检出香兰素；乳制品行业2021年生产经营情况及2022年工作重点发布。[详细]

据欧盟官方公报消息，2023年12月7日，欧盟委员会发布法规（EU）2023/2734号条例，根据欧洲议会和理事会法规（EC） No 1831/2003，批准酿酒酵母DBVPG 48 SF作为马、猪和反刍动物的饲料添加剂。[详细]

2021年5月18日，国际食品顶级期刊《Comprehensive Reviewsin Food Science and Food Safety》（食品科学与工程1区TOP，影响因子15.786）在线发表了题为“Wine phenolic profile altered by yeast: Mechanisms and influences”（酵母对葡萄酒酚类物质组分改变的机理及影响）的综述性论文。[详细]

近期，江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室中西秀树教授团队在酿酒酵母孢子表面展示体系构建与调控取得重要进展，研究成果正式发表于Journal of Agricultural and Food Chemistry（Top期刊、SCI一区期刊，IF=5.279）。[详细]

3月5日，“2024第九届国际发酵培养基应用与发展技术论坛”在济南圆满落幕。论坛吸引了来自发酵行业400多名代表现场参会，1600多名代表线上参会。本次论坛由中国生物发酵产业协会主办，安琪酵母股份有限公司承办。中国生物发酵产业协会理事长于学军、名誉理事长石维忱、副理事长兼秘书长王洁莅临会议。[详细]