今天，小编就和大家聊聊“预制菜”。关于预制菜，您了解多少？预制菜营养成分监测又有哪些意义呢？[详细]

近日，中国农业科学院饲料研究所饲料资源与生物转化团队研究发现，采用菌酶协同发酵技术可显著提高杏鲍菇菌糠中性洗涤纤维降解率和营养成分含量，实现发酵杏鲍菇菌糠作为生物饲料应用于动物生产，为非常规饲料资源的开发和利用提供理论基础。相关研究成果发表于《农业（Agriculture）》杂志。[详细]

微波炉是日常生活中常见的家用电器之一，多用于复热和加热制作食品。一些消费者担心使用微波炉烹饪或复热食物不安全，食物中的营养成分有变化。这是真的吗？为帮助消费者科学认识并正确使用微波炉，特做如下消费提示。[详细]

食品营养对我们的健康至关重要。近年来，随着人们健康意识的不断提升，消费者选购食品时越来越重视营养成分。为帮助消费者更好地了解食品的热量、脂肪含量等关键信息，日本消费者厅于11月2日召开了首次“通俗易懂的营养信息标签倡议研讨会”，探讨FOP制度的可行性。据悉，消费者厅计划在2024年3月前明确政策方向。[详细]

近日，植物食物与营养政策团队关于“我国居民对营养成分表强制披露营养素信息的支付意愿”研究成果在《营养素》杂志（Nutrients）（JCR一区，IF=5.9）在线发表[详细]

11月16日下午，作为第八届中国特殊食品大会的重点活动之一——分龄营养新趋势产业发展会议在温州成功召开。会议由中国营养保健食品协会主办，健合（中国）有限公司支持。会议围绕营养功能营养成分守护儿童健康、Z世代的新潮养生、职场精英熟龄健康三大主题以及一场圆桌-精细化营养需求助力保健食品行业高质量发展展开讨论。[详细]

冷鲜肉在贮藏、运输和销售过程中，因自身水分含量高、营养成分丰富等特性极易发生腐败变质，造成食物资源浪费和经济损失。挥发性胺是肉品腐败变质的特征物质，常用于肉品新鲜度评价，因此，创建一种挥发性胺响应型快速检测技术对于冷鲜肉新鲜度实时检测监测具有重要意义。[详细]

近日，中国农业科学院郑州果树研究所桃资源与育种团队全面分析了加工桃果实在制罐和贮藏前后的营养成分变化，揭示了黄肉桃营养特征，为桃果实多元化利用提供了代谢组学证据。相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。[详细]

澳新健康声称和中国营养成分功能声称都需要满足一定的条件，关于食品营养功效的描述，在具体使用时有一定的差异。食品伙伴网对这两种声称进行分析对比，供行业参考。[详细]

西北农林科技大学果蔬贮藏与加工团队的王军老师在苹果脆片干制方面取得新成果，采用新型高温高湿气体射流冲击烫漂联合真空脉动干燥技术，可大幅缩短干燥时间、降低能耗，还可保持果片优良色泽、高营养成分以及浓郁的原果香味，研究结果为高品质苹果脆片工业化加工提供了技术支撑，相关研究成果发表在《Food Chemistry》及《Journal of Food Processing and Preservation》杂志。[详细]

近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所百合课题组揭示了茉莉酸甲酯提高食药用百合生物活性的机制，开发了一种提高食药用百合功能性成分的方法。[详细]

12月15日， 韩国食品药品安全部（MFDS）发布了第2023-77号公告，修改《儿童嗜好食品等的营养成分与含有高咖啡因食品的标识标准及方法相关规定》的部分内容。[详细]

8月25日， 韩国食品药品安全部（MFDS）发布了第2023-426号公告，拟修改《儿童嗜好食品等的营养成分与含有高咖啡因食品的标识标准及方法相关规定》的部分内容。[详细]

微波炉是日常生活中常见的家用电器之一，多用于复热和加热制作食品。一些消费者担心使用微波炉烹饪或复热食物不安全，食物中的营养成分有变化。这是真的吗？为帮助消费者科学认识并正确使用微波炉，特做如下消费提示。[详细]

5月12日，韩国食品药品安全部（MFDS）发布了第2022-221号公告，拟修改《食品等的标示、广告相关法律实施规则》的部分内容。[详细]