馅料主料:
香菇，
3朵，
五花肉，
150g左右馅料
辅料:
葱花适量，
姜末适量，
生抽，
1匙，
蛋清，
1个，
蚝油，
几滴，
老抽，
几滴，
料酒，
1匙，
白胡椒，
半匙面团主料:
中筋面粉，
210g，
水，
110g，
酵母，
3g香菇肉包的做法步骤
1.先做面团，先将面团
主料
中的水中加入酵母后，加入中筋面粉搅拌。
2.搅拌成光滑的面团。
3.覆盖保鲜膜，室温发酵40分钟左右。
4.发酵的时候，来做馅。将三个香菇洗净切碎，根取嫩的部位也切碎，和肉馅拌在一起，加入葱姜末，料酒生抽，耗油，老抽，白胡椒。
5.加入一个蛋清
6.搅拌成粘性的肉糊，香菇肉馅就做好了。
7.面团发酵至两倍大。
8.排气分割成8份，滚圆。
9.取一个面团按扁。
10.擀成中间稍厚四周稍薄的面皮，舀取一勺肉馅放在中间。
11.将四周打褶捏合即可。
12.依次做好剩下的面团。放入蒸锅中温水醒发20分钟。
13.醒发好的包子，用之前醒发的水直接蒸，水烧开后蒸15分钟即可，等3分钟后再开盖。
14.出锅。香喷喷。
15.成品。
小窍门&温馨提示
面团的揉发是否到位，直接影响成品外观。
TAGS：
主食 家常菜 早餐 包子 午餐 晚餐 香菇
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