主料:
鱼头，
一个，
剁椒适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
料酒适量，
海鲜酱油适量，
蚝油适量，
白糖适量，
西兰花适量红香绿玉剁椒鱼头的做法步骤
1.鱼头洗净，去除腥线。
2.准备适量剁椒。
3.鱼头剖开。
4.锅中烧开水，放入料酒、葱、姜，将鱼头放入水中迅速焯一下取出。这个步骤可以去腥、定型。
5.鱼头上铺上葱姜。
6.上面淋上料酒、海鲜酱油，底部倒上海鲜酱油、蚝油、白糖调成的酱汁。
7.表面铺上剁椒。上锅大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟取出。倒掉盘中的水分，烧热油加海鲜酱油、蚝油，趁热泼到鱼头上。
8.四周饰以西兰花，上菜！：）
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热菜 家常菜 湘菜 朋友聚餐 午餐 晚餐 鱼头
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