主料:
高筋面粉,
25克,
水,
100克
辅料:
高筋面粉,
240克,
水,
95克,
细砂糖,
10克,
盐,
4克,
黑胡椒粉,
1小勺,
橄榄油,
10克,
酵母,
3克黑胡椒吐司的做法步骤

1.汤种:高粉25克中加入100克水;

2.将汤种材料用小火加热至粘稠糊状,冷却后直接使用;

3.取100克汤种材料和主面团材料加入面包机桶中,进行和面程序;

4.面团和至完全阶段,进行第一次发酵;

5.面团发至2倍大,手指戳洞不反弹即发酵完成;

6.将面团分割成三份,盖上保鲜膜松弛15分钟;

7.将面团擀成长条;

8.上下对折;

9.再擀成长条;

10.由上往下卷起;

11.放入吐司模中,注意先放两边,再放中间;

12.进行最后发酵至9分满,盖上吐司盖,烤箱预热170度,烤40分钟。
小窍门&温馨提示
1、无蛋无奶低糖的方子,整形时无需用力擀卷,用手拍出大气泡即可。
2、低成分的方子后能力不足,所以最后发酵时可以发至九分满。
TAGS:
烘焙 儿童 下午茶 吐司 乳酪蛋糕 其他菜系 高筋面粉
免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
上一篇: 平安果马芬
下一篇: 胡萝卜蛋香吐司
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7