主料:
鲩鱼，
300g酸笋，一碗蒜子，
两瓣，
生姜，
三片，
花椒，
一小把，
干辣椒，
一小把
辅料:
盐，
1/2茶匙，
油，
2汤匙，
酱油，
一茶匙，
米酒，
几滴，
生粉，
一茶匙酸笋鱼片的做法步骤
1.备好所有食材。
2.鲩鱼清洗干净，并用刀斜着起鱼骨。
3.再斜刀把鱼肉起簿片。
4.片好的鱼片放容器里，加进适量盐，酱油，花生油，生粉，姜丝。
5.拌匀腌制十分钟。
6.备好香料（花椒，干辣椒，大蒜），酸笋切条。
7.热锅下油，把香料放进爆香。
8.接着把酸笋放进翻炒半分钟。
9.把原先起的那块鱼骨头一起放进，然后加进两碗水烧开，水开后继续煮上半分钟左右让酸笋煮出味。
10.接着把腌制好的鱼片加进，用筷子抖散，煮熟调味即可。
小窍门&温馨提示
1.鱼片煮熟后马上关火，煮烂就不好吃了。
2.酸笋和鱼片都有咸味，所以最后调味时要注意先尝尝。
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