主料:
鸡，
1/2只，
麻辣鱼调料，
1包，
干茶树菇，
30g，
冬瓜，
50g，
杏鲍菇，
1个干腐竹，30g火锅丸子，
400g
辅料:
植物油，
1大勺，
老姜，
1块，
大蒜，
6瓣，
小葱，
3颗，
大葱，
1颗，
青柠檬，
2个，
料酒，
1小勺，
郫县豆瓣酱，
1大勺，
干辣椒，
6个，
花椒，
20粒，
生抽，
2小勺，
香醋，
1小勺，
蚝油，
3小勺，
藤椒油，
1小勺，
油泼辣子，
2小勺，
小米辣，
4个柠檬香辣鸡火锅的做法步骤
1.备好食材：鸡肉斩块洗净，再备好麻辣鱼调料；
2.茶树菇泡发洗净；青柠檬切片；再备好姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒段、花椒、葱花；
3.锅里加入清水，姜片，适量料酒，放入鸡肉焯水；
4.焯水后的鸡肉洗净，沥干水分备用；
5.准备烫火锅的其他食材：冬瓜去皮去瓤，洗净切片；杏鲍菇洗净切片；腐竹泡发后，挤干水分；火锅丸子备好；用适量生抽、香醋、蚝油、藤椒油、油泼辣子、姜末、蒜末、葱末、小米辣混合，做为火锅蘸料；
6.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热后，放入郫县豆瓣酱炒香；
7.放入鸡肉翻炒至变色；
8.放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒段、花椒继续翻炒，再倒入适量清水；
9.放入麻辣鱼调料；
10.放入柠檬片，烧开；
11.放入茶树菇等想吃，或者不容易烫熟的食材略煮；
12.将火锅汤汁同食材一起，倒入电火锅中；上桌，边吃边烫咯。
小窍门&温馨提示
1、食材可换成自己喜欢的；
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热菜 火锅 川菜 冬季食谱 鸡
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