2023年3月30日，国家食品安全风险评估中心（以下简称“食品评估中心”）在北京组织召开中国居民游离糖摄入量进一步评估以及中国居民加工食品中总脂肪、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸的摄入量评估项目实施方案研讨会。[详细]

2022年3月30日，巴西卫生部通过政府公报发布RDC第632号决议，制订食品中反式脂肪酸使用要求[详细]

世界卫生组织近日发布报告称，在全球80亿人口中，有超过50亿人的食物含有工业生产的有害反式脂肪。那么反式脂肪到底是什么，大家真的了解吗？[详细]

市场监管总局关于“蔗糖脂肪酸脂能否添加到牛奶或者饮料里面”的回复[详细]

上期的文章我们了解到奇亚籽是一种营养价值极为丰富的天然食材和饲料原料，含有丰富的含硫氨基酸，Ca、K、Mg等矿物质和omega-3脂肪酸。那么奇亚籽添加到宠物日粮中对于犬猫来说有哪些营养保健功效呢？[详细]

2022年11月25日热点有：保健食品申报资料复印件要求有调整；反式脂肪酸知多少；菜品中添加西洋参，一餐饮门店被罚；上海海警查获涉嫌走私冻品约150吨；“辣条一哥”冲刺上市；我国出口茶叶被检出农药残留超标；我国出口梨罐头在新加坡被召回。[详细]

动物性水产品因其口感独特、味道鲜美而深受消费者喜爱。同时，其富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分。常见的动物性水产品主要有鱼、虾、蟹和贝类等。下面提示如何挑选与储存鲜活性水产品。[详细]

香港消费者委员会测试50款食油，结果发现有47款（94%）食油样本检出1种或以上的有害污染物，当中4成（20款）检出3种或以上的有害污染物。[详细]

牛油是常见的食材，除可用作涂抹面包、多士外，亦可用於烹调或烘焙食品。消费者委员会测试28款预先包装牛油、人造牛油及涂抺酱，结果发现牛油与人造牛油及涂抺酱各有优缺点：虽然全部12款牛油样本，均没有检出污染物氯丙二醇（3-MCPD）或基因致癌物环氧丙醇，但其总脂肪、饱和脂肪酸，以及反式脂肪酸含量相对较高，健康风险不容忽视。[详细]

香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）九月十四日公布预先包装冷冻或冷藏饺子及点心营养标签专项食品调查结果。在40个样本中，12个样本的糖、钠、饱和脂肪酸、总脂肪或碳水化合物含量与其营养标签上的标示值不符，余下28个样本则全部通过检测。中心早前已公布有关违规事项。[详细]

米酵菌酸（Bongkrekic Acid，BA）是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素，是一种小分子脂肪酸，耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后仍然可引起中毒，对人体的肝、肾、脑等重要器官均能产生严重损害，重者可致死亡。[详细]

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近年来，关于“反式脂肪酸存在很大健康风险”的新闻频频见诸媒体报端，使人们谈“反式”而色变。那么，反式脂肪酸真有那么可怕吗?应该如何正确认识反[详细]