春节将至，准备年货，家家户户都少不了食用油，其中菜籽油食用量大、风味浓郁、脂肪酸组成较为均衡，深受广大消费者喜爱，为帮助消费者科学认知菜籽油特做如下消费提示。[详细]

炒货食品含有较高的营养价值，但由于脂肪含量尤其是不饱和脂肪酸含量高，在原料和成品贮存过程中极易氧化酸败，会使坚果产生具有特殊气味的挥发性物质，也就是我们平常说的“哈喇味”。特别是一些散装产品长时间与空气接触，还容易滋生微生物或发生霉变，所以选购坚果炒货时注意。[详细]

2023年食品安全与健康热点科学解读 热点七：反式脂肪酸被“拉黑”——走出消费误区先要科学认知。[详细]

2023年12月29日，台湾地区“卫福部食药署”发布关于进口植物性油脂产品随附降低缩水甘油脂肪酸酯声明书的相关规定。[详细]

芝麻具丰富营养价值，包括含有能保护细胞、调节代谢功能、减少血液中坏胆固醇的脂肪酸，亦含丰富蛋白质、矿物质、维他命及膳食纤维，有助护发、舒缓便秘、预防贫血及骨质疏松，亦有抗发炎、抗氧化、调节免疫反应等功用。市面上有不同种类及食用方法的芝麻产品，例如在烹调食物时可增加食材香气的芝麻油、用来增进食物口感的芝麻粉，以及较常用来涂抹面包的芝麻酱。消费者委员会测试35款市面上较常见的芝麻产品，发现在3款芝麻油及1款芝麻粉样本检出的塑化剂含量，高於食物安全中心的行动水平。[详细]

豆腐是一种营养丰富且历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里蛋白质及不饱和脂肪酸含量较高且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称，一直深受大家喜爱。[详细]

政府发言人十二月一日提醒食物业界和市民，《2021年食物内有害物质（修订）规例》（《修订规例》）今日起全面生效，将 「部分氢化油」（即工业生产的反式脂肪酸的主要来源）列为食物中的违禁物质；而相关标示规定的条文亦于今日同步生效。[详细]

为从源头消除工业生产的反式脂肪酸的来源，保障香港地区市民健康，2021年香港地区发布了《2021年食物内有害物质（修订）规例》和《2021年食物及药物（成分组合及标签）（修订）规例》，将部分氢化油列为食物中的违禁物质，同时规定预先包装食物如含有氢化油（例如完全氢化油）必须在其配料表中作出相应标示。其中，部分氢化油是经氢化处理但最终并未完全饱和的油脂产品，完全氢化油是指经氢化处理且所有双键均已饱和、理论上不含有反式脂肪的油脂产品。上述两项规定于2023年12月1日起正式生效。[详细]

世界农化网中文网报道：近日，Certis Belchim宣布在欧洲推出全新天然广谱杀虫/杀螨剂Neudosan。该产品含多种从油菜籽中提取的钾盐/脂肪酸化合物（C7-C18），具有多重效应，适用于观赏作物以及许多露地和保护地种植作物。[详细]

该成果报道了烟粉虱通过植物源水平转移基因BtFAD2-9实现自主合成生殖必须营养物质多不饱和脂肪酸（PUFA），从而进化出强大的生殖能力。[详细]

近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所蔬菜虫害防控创新团队研究发现，重大蔬菜害虫烟粉虱通过水平基因转移方式获得植物源基因，使其能够自主合成不饱和脂肪酸，从而增强繁殖能力。相关研究成果发表在《先进科学 （Advanced Science）》上。[详细]

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所鸡遗传育种创新团队致力于鸡肌内脂肪（IMF）沉积的遗传基础研究，在鸡肌内脂肪沉积分子调控机理解析方面取得突破性进展，明确了脂肪酸从头合成在IMF沉积中的贡献，鉴定了调控IMF沉积的关键基因，为优质鸡肉的生产奠定了理论基础。[详细]

根据《食品相关产品新品种行政许可管理规定》和《食品相关产品新品种申报与受理规定》的要求，食品相关产品新品种“2,2-二甲基-1,3-丙二醇与对苯二甲酸、乙二醇、间苯二甲酸、1,2-丙二醇、氢化二聚（C18）不饱和脂肪酸、1,6-己二醇和三羟甲基丙烷的聚合物”已通过专家评审委员会技术评审。[详细]

近日，澳大利亚新西兰食品监管常务委员会发布征求意见稿，拟通过禁止在加工食品中使用反式脂肪酸等三种方案来控制工业化生产的加工食品中产生的反式脂肪，确保在澳大利亚和新西兰供应的食品中尽可能消除或减少工业生产的反式脂肪，以支持所有人口群体尽量减少反式脂肪的摄入，征求意见截止时间为2023年9月15日。[详细]

不少人都视花生酱为面包多士的「良伴」，不但美味可口，亦含不饱和脂肪酸，可提供人体所需的营养与热量。然而，消费者委员会测试了20款坊间较普遍花生酱样本，结果在6成样本中检出可损害肝脏功能的黄曲霉毒素，其中2款的黄曲霉毒素B1含量更超出欧盟标准上限；测试结果亦发现花生酱虽含有益不饱和脂肪酸，但9成半样本均属於「高脂」食物，长期过量摄入会导致肥胖，并增加患上心血管病的风险，消费者宜留意食用分量，少食多滋味。[详细]