筛选葡萄苦味在葡萄酒中并不多见,但苦味在葡萄酒里面代表的主要是一种特色。在苦味酒的世界里,意大利葡萄酒占主导。苦味来源于普通葡萄品种,存在于...[详细]

葡萄酒中的动物气味皮革皮革来自于很多不同的动物,但通常讲的皮革味多来自于牛皮。如果你手上戴的表带是牛皮的,出汗后闻闻它的味道,那便是皮革味。...[详细]

甘油是葡萄酒中很重要的物质,酒的顺滑感、柔顺度、挂杯度、粘稠度、甘甜度都跟甘油是有关系的,基本上所有葡萄酒的类型中多多少少都有一定的甘油含量...[详细]

酒中的熏烤味大多数是通过橡木桶得来的,因为橡木桶要用火熏烤后才能放酒,酒与桶接触后会带上一些熏烤的味道。烟熏这种气味在红葡萄酒中比较常见,通...[详细]

酸甜苦辣咸,酸排在了众味之首,可想而知酸的重要。我们日常生活中能遇到很多酸,比如在饮料中的果汁和碳酸饮品,大部分水果中也都是有酸的,如橘子、...[详细]

单宁也分能聚合的单宁和不能聚合的单宁。好的单宁能聚合,随着瓶陈的时间会使酒变得细腻滑润,不再涩重,这种单宁通常被称为大单宁;而在一些不佳的酒...[详细]

甜、酸、酒精和单宁是葡萄酒味道的主要元素,是葡萄酒在味觉上的主要架构,而平衡稳定的架构是一瓶优质酒所必备的。当然,不同种类的葡萄酒其元素也会...[详细]

所谓坚果,是指有硬果壳的干果,不少成熟的葡萄酒里有坚果的味道。烤栗子与榛子烤栗子味在成熟葡萄酿造的干红里面比较容**现,特别是多罗河流域的干...[详细]

葡萄酒入口,味蕾对葡萄酒的滋味感知也分甜、咸、酸、苦的先后顺序,由强到弱,通常是由甜味先开始,由于有咸味的葡萄酒很少见,所以当甜味消失的时候...[详细]

一般我们将葡萄酒的香气分为五种:1.清纯的香气,这里指香气闻起来比较的正常,不会有不该有的杂味。2.葡萄品种特有的香气,比如说长相思的黑加仑...[详细]

品尝酒的*后一个步骤就是喝进嘴里,因为只有真**尝到酒味,才能检验葡萄酒的色和香告诉你的信息是不是准确,才能确定这是好酒还是劣酒。品尝的体验...[详细]

葡萄酒的香气是相当丰富多彩的,这种用葡萄做的酒竟然会有花香,是不是很神奇呢?地球上花的品种太多了,人们在研究酒中花香的时候也只不过是研究了冰...[详细]

静止酒倒入杯中的时候,一般都会有气泡, 而且产生的气泡比清水要多。如果是年轻的红葡萄酒,气泡还带有颜色;如果是陈年的老酒,则气泡一般没有颜色...[详细]

葡萄酒品鉴艺术：嗅酒带来的基本信息品尝葡萄酒时,嗅觉能嗅到的内容比视觉和味觉要多得多,有经验的品评师,光嗅味道就能判断酒的优劣和酒的年龄。以...[详细]

嗅酒的方法与步骤里奥哈品酒杯嗅酒,指的是集中精力将肺气呼出后,慢慢地吸酒杯内的空气。嗅酒的方法大体分五种：静态嗅酒把倒入酒的杯子放置在台子上...[详细]