近日，中国农业大学动科学院武振龙教授在期刊《Environmental Pollution》上在线发表了题为“3-Acetyldeoxynivalenolinduces cell death through endoplasmic reticulum stress in mouse liver”的最新研究成果。[详细]

红心水果有很多，它们大多甜蜜多汁，美味可口，但红心甘蔗却是节菱孢霉菌的伪装，千万不能吃！一些甘蔗在收割以后，因储存时间较长，且储存、运输条件不当，给了霉菌可乘之机。[详细]

安徽农业大学茶与食品科技学院周育教授课题组（微生物安全研究团队）聚焦民众关心的社会热点，针对后发酵茶叶基质特点，采用多酚沉淀法和双柱串联法，历时4年多研究积累，有效克服了茶叶中次生代谢物对霉菌毒素检测的干扰难题，获得系列研究结果。[详细]

2023年3月2日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0196号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自茂原链霉菌M2020197的转谷氨酰胺酶（Transglutaminase）用于各种食品中。[详细]

近期，梅州市市场监督管理局组织抽检食用农产品、饮料、食用油、油脂及其制品等食品260批次样品。根据食品安全标准检验和判定，其中抽检项目合格普通食品251批次、不合格食品9批次，检出恩诺沙星、酒精度和霉菌不合格。[详细]

3月14日，陕西省市场监督管理局发布2023年第9期通告，通报了炒货食品及坚果制品、餐饮食品、饮料、方便食品4大类7批次样品不合格，其中，5批次食品检出微生物污染问题，涉及霉菌、大肠菌群、铜绿假单胞菌等不合格。[详细]

2024年1月19日，欧盟食品安全局就一种粘蛋白酶（mucorpepsin）的安全性评价发布意见。[详细]

2024年2月23日，欧盟食品安全局就一种食品酶微生物胶原酶（microbial collagenase）的安全性评价发布意见。[详细]

2024年2月26日，欧盟食品安全局就一种粘蛋白酶（mucorpepsin）的安全性评价发布意见。[详细]

2023年11月29日，欧盟食品安全局就一种食品酶内切-1,4-β-木聚糖酶（endo-1,4-β-xylanase）的安全性评价发布意见。[详细]

2023年8月10日，欧盟食品安全局就一种三酰甘油脂肪酶（triacylglycerol lipase）的安全性评价发布意见。[详细]

2023年6月29日，欧盟食品安全局就一种果胶酯酶（pectinesterase）的安全性评价发布意见。[详细]

2023年6月29日，欧盟食品安全局就一种内切多聚半乳糖醛酸酶（endo-polygalacturonase）的安全性评价发布意见。[详细]

2023年7月24日，欧盟食品安全局就一种食品酶核糖核酸酶 P（ribonuclease P）的安全性评价发布意见。[详细]

据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2022年12月19日，澳新食品标准局发布223-22号通知，其中批准A1224号申请，允许来自青霉菌的葡糖氧化酶（glucose oxidase）作为加工助剂。[详细]