芋头又名“芋艿”“毛芋”“香芋”“里芋”,有红、白两个品种和水芋头、旱芋头的区别。记得小时候，妈妈在芋头成熟的季节，去街上买点芋头，回家做的...[详细]

醋,古时称为苦酒,在我国已有两千多年的食用历史。它是一种发酵的液态调味品,味酸而绵长,微甜,可用于烹饪各种菜肴。醋品种多样,目前较为知名的有...[详细]

冰糖是蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、清净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。冰糖带有清爽不腻的甜味。可...[详细]

红糖又名赤砂糖、紫砂糖.是粗提炼的蔗糖.味甜,有甘蔗的特殊香味,可用于肉类菜肴上色亦可替代白糖烹制各种菜肴。红糖营养功效红糖虽杂质较多,但营...[详细]

洋葱又称“圆葱”“葱头”,属百合科葱属,是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜,在欧美等国家和地区,被誉为“蔬菜皇后”。凉拌洋葱、洋葱色拉...[详细]

延缓衰老、****佳蔬——花菜。又称“菜花”“花椰菜”“椰菜花”“甘蓝花”“球花甘蓝”等有白、绿两种,绿色的又叫“青花菜”“西兰花”,是花菜...[详细]

蜂蜜是人类利用工蜂采集的花蜜或植物分泌物,经过酸制而成的。它甜味香浓,是一种**营养滋补品。蜂蜜种类繁多,各具特殊的花香味。可用于饮品调味、...[详细]

慈菇，它是一种高碳水化合物、低脂肪的食物。而且它的碳水化合物的含量要高于莲藕哦。作为日常生活中常见的蔬菜之一,慈姑的脂肪含量很低,营养价值却...[详细]

白糖是除去了红糖中的杂质精制而成的蔗糖。目前在世界上蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。我国早在二千多年前就开始用甘蔗制糖,而用甜菜制糖则是近几十年...[详细]

观音菜——补益气血的新宠蔬菜：观音菜,又名“红背菜”“紫背菜”“红玉菜”“血皮菜”“叶下红”“补血芽”“紫背天葵”“天葵秋海棠”“两色三七草...[详细]

果酱是以一种或多种水果为原料,经预处理、破碎或打浆.加糖浓缩等工艺制成的一种辅助食品,味道酸甜,清爽可口,营养丰富,在烹饪中常作酸味调料使用...[详细]

古时家蔬谱新篇木耳菜,原产于亚洲热带地区,作为时蔬,在我国已经有1500多年的历史。因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,在咀嚼时如同吃木耳一般...[详细]

柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液,酸味极浓,伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁为常用饮品,亦是上等调味品,常用于西式菜肴和面点的制作中。柠檬...[详细]

荸荠为莎草科水生植物荸荠的球茎,因其形似栗子,又像马蹄,故又称“地栗”“乌芋”,俗称“马蹄”。荸荠清脆可口,不仅是生吃熟炒的佳果,且有较...[详细]

茼蒿的功效与作用,茼蒿的食用*忌：清香茼蒿理肝气、养心神茼蒿,又称“蓬蒿”“艾菜”“蒿子秆”“**菜”,由于它的花很像野菊,也叫“菊花菜”,...[详细]