供应说明
根据不同的产品而选择不同的乳化剂，可以在产品上发挥关键作用。
本品在焙烤糕点食品中的作用：
（1）增强面筋和面团的保气性，同时也可增加面团对机械碰撞及发酵温度变化的耐受性。
（2）乳化剂参与的作用下形成的光滑膜层结构使面团黏度下降，从而增加面筋蛋白质网的延展性，使产品更加柔软而易于整形。
（3）可作为面团面心软化剂，减少水分从蛋白质结构中流失，延缓硬质蛋白质的形成，使面团组织柔软并保持产品的柔软度及可口性。
将面团内的水及油吸附，从而降低油水两相的界面张力，并使面团内部原先互不相溶的多分散相系统得以均质，带来关键的乳化作用
本品在速冻米面食品中的作用：
（1）提高面皮的保水性，降低面筋网络中形成水分聚焦点，减少冻结膨胀点，减少水分流失造成的干裂，在常温下可保持数天不干裂。
（2）亲水性加强增加面皮的延伸性和弹性，降低冻结时对表皮的压力。和面时减少用油量和用水量，提高面皮表面的细度，降低成本。
（3）控制水分流失，减少产生冰霜，防止产品表皮硬化和油脂氧化。
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公司简介：
河南艺东向易食品有限公司是“艺东牌”乳化剂专业技术研发生产商。 我们的“油脂乳化剂”产品，主要面向国内冷冻及米面食品加工企业， “放心安全、天然实用” 始终是我们的使命。目前我们的产品主要包括：速冻米面用乳化剂、方便米面用乳化剂、糕点焙烤用乳化剂、肉制品用乳化剂、冷冻饮品用乳化剂、米面用脱模剂、包子饺子改良剂、肉制品馅料报团剂、素菜馅料抱团剂、食品级碳酸钙等）。“民以食为天”，我们在关乎人民健康的食品安全方面倾注了努力。从开发阶段的原料选择开始，到原料检验、工序检验、在产品
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