近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队阐明了黄精多糖通过脑-肠轴调控机体发挥抗抑郁功效的作用机制。[详细]

近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队揭示了不同静电场强度辅助冰温贮藏下宰后早期生鲜肉保水性的变化规律。[详细]

2023年7月31日，山东省食品科学技术学会组织专家对由枣庄市东粮生物科技发展有限公司、山东省农业科学院农产品加工与营养研究所共同完成的科技成果“基于小麦精深加工关键技术的糖尿病患者专用食品研究开发”进行评价。[详细]

近日，山东省农业科学院农产品加工与营养研究所生物活性物质与功能食品创新团队在食品领域国际著名期刊《Food Frontiers》（IF5年=10.0）发表综述论文，系统报道了腰果的营养与活性成分、功能活性及其在产业中的开发应用。[详细]

由国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会指导，食品伙伴网与中国农业科学院农产品加工研究所主办，由中国食药促进会预制菜与智慧团餐专业委员会联合主办的“CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会年会”，于11月2日在济南圆满召开。[详细]

近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队成功研发出纳豆激酶水/油/水（W/O/W）双乳液运载体系，该体系具有高效包埋、稳态递送以及缓慢释放的效果，对提高纳豆激酶的生物学功效以及拓宽其应用场景具有重要意义。相关研究结果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。[详细]

10月28-30日，第八届世界硒都（恩施）硒产品博览交易会暨硒科技创新发展大会在湖北恩施举行。会议期间，国家富硒农产品加工技术研发专业中心（以下简称国硒中心）联合农业农村部食物与营养发展研究所、恩施州硒资源保护与开发中心、恩施州农业科学院、国家富硒产品质量检测中心、湖北省硒产业协会、湖南省富硒生物产业协会等单位共同举行《富有机硒绿色营养预制菜》团体标准启动仪式。[详细]

我国是世界第一大苹果生产国和消费国，2022年全国苹果产量约3500万吨。随着消费习惯的改变，人们对果实品质和营养健康效益也越来越重视，而不同品种果实在食用品质、贮藏特性、营养品质等方面存在差异。果实特征与代谢物直接关联，建立基于营养代谢物的时空品质评价数据库是提升果实品质的基础，这不仅是满足人民对美好生活向往的需要，更是农业高质量发展、乡村振兴和改善人民生命健康的重要举措。[详细]

4月27日，首届农产品未来加工助力农业农村现代化论坛暨第三届国家农产品加工产业科技创新联盟年会在江苏泰兴召开。[详细]

4月27日，由中国农业科学院农产品加工研究所、江苏省泰兴市人民政府主办，国家大豆精深加工产业科技创新联盟、江苏省泰兴市农产品加工园区承办的大豆产业高质量发展论坛暨国家大豆精深加工产业科技创新联盟年会在江苏省泰兴市举行。[详细]

4月27日，由国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会主办的预制菜产业技术发展论坛在江苏泰兴召开。[详细]

近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队发明了一体化肉品质多指标快速无损检测系统和设备，使肉类品质快速检测、评价与应用成为可能。相关研究成果获得美国专利授权（US11,555,811,B1）。[详细]

近日，农产品加工与营养研究所生物活性物质与功能食品创新团队在中科院1区Top期刊《Phytomedicine》（IF=6.656）发表论文，系统报道了神经酸通过抑制DSS诱导的结肠炎小鼠NF-κB信号通路改善结肠炎的最新研究进展。[详细]

近日，农产品加工与营养研究所生物活性物质与功能食品创新团队与山东师范大学生命科学学院张瑞瑞博士在国际食品期刊《Current Research in Food Science》（中科院2区 IF=6.269）上合作发表了论文。[详细]

近日，山东省农业科学院农产品加工与营养研究所生物活性物质与功能食品创新团队与西班牙维戈大学理学院分析化学与食品科学系营养与食品创新团队在中科院1区Top期刊《Advances in Colloid and Interface Science》（IF=15.19）上合作发表了论文，系统报道了大型藻类作为金属纳米颗粒的生物工厂，生物合成过程以及在食品中的应用。[详细]