7月3日，中国农学会组织8位专家对广西农业科学院加工所和中国农业科学院农产品加工研究所等单位完成的“芒果保鲜与加工品质提升关键技术创新及应用”成果进行评价。[详细]

近日，山东省农业科学院农产品加工与营养研究所生物活性物质与功能食品创新团队在WOS一区期刊《Bioorganic Chemistry》（IF=5.275）发表研究论文。该研究系统报道了新型荷叶碱衍生物合成、体内外降尿酸活性评价及其相关分子机制。[详细]

中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队针对不同饱和度的脂肪酸（硬脂酸、油酸、亚油酸）对高水分挤压豌豆蛋白品质的影响机制进行了研究。[详细]

中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队利用高水分挤压技术加工不同比例的大豆蛋白-鱼糜混合原料，采用多项式拟合建立了大豆蛋白-鱼糜混合原料的凝胶特性与挤出物的纤维化结构和凝胶强度的关系。结果发现，大豆蛋白-鱼糜混合原料的热致凝胶强度与挤出物的质构特性呈非线性关系，单位机械能耗与挤出物的组织化度、硬度、咀嚼性和凝胶强度呈负相关。该研究结果为混合蛋白新产品研发提供了科技支撑。[详细]

2022年是越南虾产业乃至全国农产品加工出口产业非常艰难的一年，但在越南各级政府、部门和企业界的共同努力下，虾产业已快速渡过难关，坚守住市场。[详细]

日前，加工所中式食品加工与装备创新团队与蒙肽生物围绕功能性骨肽特殊膳食食品成功合作，国家发明专利 “骨肽及其成骨生理活性确证方法与用途（ZL201910784028.1）”及相关配套技术成果转化收入500万元。这是该团队2021年功能性骨多糖专利技术成功转化后的又一次知识产权合作突破。[详细]

4月28日，湖南省农学会组织相关专家对由院农产品加工研究所牵头、农业环境生态研究所共同完成的“葛根高产种植及产业化技术研究与应用”项目进行了成果评价。[详细]

3月25日，广东省农作物品种审定委员会办公室组织专家对广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所选育的果桑新品种“粤椹123”、“粤椹143”和“粤椹201”进行了现场鉴定。[详细]

近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所果蔬加工团队在一区TOP期刊《Food Chemistry》（IF=7.514）发表题为“Physicochemical, structural, and functional properties of wampee （Clausena lansium （Lour.） Skeels） fruit peel pectin extracted with different organic acids”的研究论文。[详细]

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所功能食品研究团队以黑米为原料，采用分步碾磨法将黑米米糠从最外层到内层分为BF1~BF5共5个级份， 每个级份约占整个糙米的2%。发现从BF1到BF5的花色苷、总酚、总黄酮含量显著降低。[详细]

9月13日，中国农业科学院农产品加工研究所与益海嘉里集团签约仪式在北京举行。农业农村部党组成员、中国农科院院长唐华俊，益海嘉里集团董事长郭孔丰出席签约仪式。仪式由副院长孙坦主持。[详细]

近日，由广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所水产团队赵甜甜博士、张业辉研究员和张友胜研究员等完成的成果以封面文章形式刊登在国际期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（中科院一区，TOP，IF=5.279））上。[详细]

4月15日，农产品加工与营养研究所主持的山东省重点研发计划（医用食品专项计划）项目“医用食品中结构酯的高效精准检测方法的建立和推广”召开了验收会。[详细]

6月7日，武汉大学质量发展战略研究院发布《良品铺子2020年度质量年报》。据悉，这是我国首份上市公司质量年报。国家富硒农产品加工技术研发专业中心（以下简称国硒中心）主任、硒产业技术与健康中国创新平台联盟理事长、硒科学与工程现代产业学院院长程水源受邀参加发布会暨企业高质量发展研讨会。[详细]

中国农业科学院农产品加工研究所发布水果冷藏使用防腐保鲜剂指导意见。[详细]