本研究采用蒸汽爆破对青稞麸皮进行预处理，探究不同处理方式对可溶性膳食纤维得率、结构、理化及功能特性的影响，以期挖掘青稞麸皮中可溶性膳食纤维的应用潜力。[详细]

2022年11月12日，由加工所生物基材料绿色加工创新团队孙红男研究员牵头完成的成果“优质薯条及烤薯加工关键技术研发及应用”，经由中国工程院院士李培武研究员等组成的专家评价委员会评定，一致认为该成果整体技术达国际先进水平。[详细]

2022年11月23日，山东省食品科学技术学会组织专家对山东省农业科学院农产品加工与营养研究所单位完成的科技成果“糖尿病及肥胖人群专用菊芋多糖功能食品制备技术”进行评价。[详细]

海南大学食品科学与工程学院紧扣热带特色资源食品研究方向，积极组建多个创新团队快速融入学校七大协同创新中心。2022年，各创新团队在基础研究领域取得新进展，在中科院大类一区TOP期刊发表学术论文57篇，其中热带农产品加工与高值化利用创新团队发表高水平研究论文11篇，在食品级包装膜材料、胶体乳化性研究、可食用海藻等研究领域取得新进展。[详细]

近日，国家富硒农产品加工技术研发专业中心在国际期刊《Plants》在线发表题为“Advances in Research on the Involvement of Selenium in Regulating Plant Ecosystems”综述论文，总结了硒在植物生态中作用的相关研究进展。[详细]

近日，山东省农业科学院农产品加工与营养研究所生物活性物质与功能食品创新团队在中科院一区期刊《Food Science and Human Wellness》（IF=8.022）发表了研究论文。该研究系统报道了皱皮木瓜中酚类提取物在脂多糖（LPS）诱导的RAW264.7巨噬细胞中的抗炎作用与机制。[详细]

近日，山东省农业科学院农产品加工与营养研究所生物活性物质与功能食品创新团队在中科院二区期刊《Food Reviews International》（IF=6.043）发表了综述文章。该文章系统综述了木瓜不同部位的主要活性成分、生物学功能，以及目前木瓜产业发展前景及其贮藏保鲜技术的研究进展。[详细]

近日，加工所畜禽加工研究团队在国际期刊Food Control（中科院一区，TOP，IF=6.652）发表题为“Regulation on the quality of yogurt by phenolic fraction of mulberry pomace supplemented before and after fermentation”的学术论文，这是该团队在富含桑椹多酚功能性乳制品研究领域发表的第3篇SCI一区论文。[详细]

7月，吉林省农业科学院农产品加工研究所食品微生物团队在国际期刊《Food & Function》（IF=6.317）发表题为“Black bean husk and black rice anthocyanin extracts modulated gut microbiota and serum metabolites for improvement in type 2 diabetic rats”的研究论文。[详细]

近期，安徽师范大学青年教师罗辑博士与南京农业大学章建浩教授和江苏省农业科学院农产品加工研究所研究员王道营等合作的论文在知名学术期刊《LWT-Food Science and Technology》和《食品科学》发表。[详细]

9月2日，由中国农业科学院农产品加工研究所、兴安盟行政公署、国家农产品加工产业科技创新联盟主办，阿尔山市人民政府、兴安盟农牧科学研究所承办，内蒙古乡村振兴研究中心和内蒙古农牧业科学院农畜产品加工研究所协办的第二届国家农产品加工产业科技创新联盟大会暨农产品加工与资源节约集约高效利用研讨会在兴安盟阿尔山以线上线下同步的形式召开。[详细]

近日，农产品加工与营养研究所生物活性物质与功能食品创新团队在期刊《Food Chemistry: X》（中科院一区，IF=6.443）上发表论文，该论文以腰果仁为原料，全面研究了腰果仁淀粉的颗粒、热和流变学等品质学特性。[详细]

8月12日，由国家富硒农产品加工技术研发专业中心申请，湖北技术交易所受理的“富有机硒植物培育与加工利用关键技术及应用”项目科技成果专家评审会以线上线下方式举行。[详细]

2022年8月7日，由中国农业科学院农产品加工研究所主持的“乡村产业共性关键技术研发与集成应用”国家重点研发计划专项“特色粮油果蔬作物特征品质分析与特征标准研究”项目启动会在京召开。[详细]

来自SeafoodNews 2月15日，墨西哥是越南海产品、农产品加工、咖啡、消费品、电子产品、汽车零部件和配件等商品的巨大潜在市场。[详细]