近期，青海省市场监管局在近期组织开展的2023年青海省食品安全监督抽检任务中，抽检了粮食加工品24批次、餐饮食品28批次、乳制品12批次、食糖2批次、食用农产品38批次、淀粉及淀粉制品3批次、方便食品7批次、酒类4批次、水产制品6批次、饮料12批次、调味品43批次、食用油、油脂及其制品13批次、糖果制品11批次、蔬菜制品7批次、薯类和膨化食品6批次、饼干8批次、水果制品2批次、速冻食品10批次、罐头9批次、糕点1批次、蛋制品1批次、豆制品1批次、茶叶及相关制品2批次，抽检的250批次食品经检验全部合格。[详细]

近期，江苏省市场监督管理局组织食品安全抽检，抽取糕点、炒货食品及坚果制品、食用农产品、茶叶及相关制品、水产制品、酒类、粮食加工品、水果制品、调味品、饮料、淀粉及淀粉制品、肉制品、蔬菜制品和餐饮食品等14大类食品535批次样品，检出炒货食品及坚果制品、餐饮食品、糕点、蔬菜制品、食用农产品和饮料等6大类食品17批次样品不合格。[详细]

近期，浙江省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、肉制品、乳制品、饮料、饼干、罐头、冷冻饮品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品等15类食品244批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格240批次、不合格4批次。不合格项目涉及微生物污染、食品添加剂超标。[详细]

近日，中国农业科学院作物科学研究所作物种质资源抗逆和品质性状评价创新团队、农业农村部农产品品质评价与营养健康重点实验室联合山西大学、成都大学等单位首次系统评价了添加发芽或未发芽藜麦粉对面条谷蛋白结构、淀粉消化、蒸煮和质构特性、感官品质的影响，为相关产品的加工提供了理论依据。8月17日，相关研究结果在线发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。[详细]

近期，重庆市市场监督管理局组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食品添加剂、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、调味品、饮料、婴幼儿配方食品等25类食品604批次样品。抽样检验项目合格样品596批次，不合格样品8批次。[详细]

本次抽检信息涉及7大类食品，包括：茶叶及其相关制品，淀粉及淀粉制品，炒货食品及坚果制品，肉制品，粮食加工品，乳制品，食用油、油脂及其制品等。抽检样品共计580批次，其中合格575批次、不合格5批次。不合格样品为肉制品3批次[（不合格项目：过氧化值（以脂肪计）和氯霉素]；茶叶及相关制品2批次（不合格项目：二氧化硫残留量和霉菌）。[详细]

青海省市场监管局抽检了粮食加工品13批次、餐饮食品2批次，肉制品5批次、蜂产品3批次、乳制品8批次、食用农产品12批次、淀粉及淀粉制品4批次、饼干2批次、方便食品3批次、酒类2批次、食糖5批次、饮料7批次、调味品7批次、食用油、油脂及其制品5批次、糖果制品3批次、蔬菜制品4批次、薯类和膨化食品2批次、水果制品4批次、罐头3批次、糕点1批次、蛋制品1批次、豆制品1批次、炒货食品及坚果制品2批次、茶叶及相关制品1批次，抽检的100批次食品经检验全部合格。[详细]

近期，云南省市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、肉制品、饼干、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、食用农产品10个大类1438批次样品，发现的主要问题是食品添加剂超范围超限量使用、农兽药残留超标、品质指标不达标、微生物污染等。[详细]

近期，蚌埠市市场监督管理局组织抽检淀粉及淀粉制品、方便食品、糕点共91批次。根据食品安全国家标准检验和判定，抽样检验项目合格样品87批次，不合格样品4批次。[详细]

近期，河南省市场监督管理局组织抽检了餐饮食品、茶叶及相关制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食品添加剂、食用农产品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、饮料18大类食品1176批次样品，抽样检验项目合格样品1150批次，不合格样品26批次。[详细]

由中国粮油学会立项的《高直链抗性淀粉面粉》《馕饼专用小麦粉》团体标准已完成征求意见稿，现公开征求意见。请有关单位及专家提出宝贵意见或建议，并于2023年8月25日之前将《征求意见反馈表》以邮件的形式反馈至学会团体标准工作秘书处，逾期未回复按无意见处理。[详细]

作为亚洲重要的食品加工与包装产业技术交流展示平台，已有700+优质企业与品牌选择了上海食品加工包装联展，共同探索加工与包装行业的发展。上海食品加工包装联展与健康天然原料&食品配料展、健康营养展、植物基博览会、淀粉展等系列品牌展会同期举行，形成了多展深度互联的效果。并聚焦食品加工机械、食品通用机械、包装机械、机器人与自动化、包装材料与制品、标签及软包装、物流包装等七大产业链，覆盖所有加工包装应用领域，联展将助您扩大品牌影响力，寻找到更多专业客户群。[详细]

近期，河南省市场监督管理局组织抽检了饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、食糖、食用农产品、水果制品、糖果制品、饮料16大类食品848批次样品，抽样检验项目合格样品829批次，不合格样品19批次。[详细]

近期，湖南省市场监督管理局组织对粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、冷冻饮品、速冻食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品和食用油、油脂及其制品等23大类食品900批次样品开展了食品安全抽样检验﹐根据食品相关标准检验和判定，其中886批次样品抽样检验项目合格，14批次样品不合格。[详细]

谷物加工与品质调控创新团队采用相对湿度调控水分迁移速率，实现控制小麦蛋白质/淀粉体系玻璃化转变的速率，同时采用图像处理的方法定量表征体系的形变程度。结果发现挂面水分活度和环境的相对湿度控制着挂面的水分迁移速率，两者呈正相关关系；较高的水分迁移速率引起了较大的形变程度。相关研究结果获授权发明专利1项，《LWT - Food Science and Technology》在线发表。[详细]