2023年2月7日，台湾卫福部食药署发布卫授食字第1111303588号公告，修正「以基因改造大肠杆菌BL21 (DE3) #1540菌株发酵生产之食品原料2?-岩藻糖基乳糖之使用限制及标示规定」第三点及「以基因改造大肠杆菌K-12 DH1 MDO MAP1001d菌株发酵生产之食品原料2?-岩藻糖基乳糖之使用限制及标示规定」第三点，并自即日生效。[详细]

2022年3月28日，巴西卫生部发布第926号决议，批准含有非变性II型胶原蛋白的鸡肉胶原蛋白、由大肠杆菌W发酵获得的谷胱甘肽作为新食品原料。该决议自公布之日起生效。[详细]

近日，根据农业农村部农产品安全中心第226号公告，由饲料研究所活性肽与饲料创新团队牵头的我国首个发酵饲料原料标准《饲料原料发酵豆粕》获饲料标委会推荐的唯一产品质量类标准研制实施典范。[详细]

白酒作为中国特有的蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一。2022年6月1日实施的GB/T 15109《白酒工业术语》明确规定，白酒是“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。中国白酒酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后具有以酯类为主体的复合香味。[详细]

啤酒（Beer）是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3~5个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。[详细]

7月15日，由百威亚太控股有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司分别与厦门德莱公司、象山大宇公司合作完成的《啤酒包装智能拆膜解带系统》和《啤酒包装听盖智能搬运系统》两项成果通过了由中国轻工业联合会组织的科技成果鉴定，鉴定委员会一致认为两项成果均为全球首创，多项核心技术达到国际领先水平，在啤酒制造业具有极高的创新性，对啤酒制造业实现智能化转型升级和科技变革具有重大意义和引领作用。[详细]

近日，有关“雪糕刺客”等商品的舆情信息在网络上持续发酵，引发社会的广泛关注。安徽省市场监管局结合《明码标价和禁止价格欺诈规定》的颁布实施，组织全省市场监管部门对相关商品经营单位开展巡查检查。[详细]

2022年7月3日，由中国食品发酵工业研究院国家酒类品质与安全国际联合研究中心（ICAB）与山东青州云门酒业股份有限公司合作完成的“北方云门酱酒饮用品质评价体系的研究与应用”项目技术成果通过了由中国轻工联合会组织的专家鉴定。[详细]

近日，有关“雪糕刺客”等商品的舆情信息在网络上持续发酵，引发社会广泛关注。7月7日，长春全市市场监管部门开展一场抓“刺客”--明码标价专项检查行动，对商超、冷饮店、蔬菜水果店等经营场所进行重点排查，严格规范经营者明码标价行为。[详细]

2022年7月5日，《果酒 第5部分：桑葚酒》行业标准制定工作启动会在中国食品发酵工业研究院有限公司通过线上、线下结合的形式召开，该标准由北京林业大学牵头，全国酿酒标准化技术委员会归口。[详细]

近期，海天“酱油风波”在网络媒体持续发酵，中国食品工业协会食品安全标准与法规工作委员会陆续接到一些公共媒体、调味品企业和消费者代表的咨询询问，为此，我会现就海天“酱油风波”涉及的若干问题，发表如下意见。[详细]

2022年3月17日，中国食品发酵工业研究院和北京利农富民葡萄种植专业合作社共同承担的《葡萄全产业链绿色高值化技术研究应用与科技帮扶》课题顺利通过北京市科委、中关村科技园区管委会组织召开的结题验收。[详细]

酶制剂是指由动物或植物的可食或非可食部分直接提取，或由传统或通过基因修饰的微生物发酵提取制得的具有特殊催化功能的生物制品。我国食品工业用酶制剂按食品添加剂加工助剂进行管理。我国酶制剂已形成独立的工业体系，品种齐全，应用领域日益广泛，在食品、酿造、昧精、淀粉糖及保健品等各个领域得以广泛应用。然而在实际的生产应用过程中，企业仍被一些问题困扰，食品伙伴网将从法规层面一一作出解答，希望对大家有所帮助。[详细]

2022年9月20日，台湾卫福部食药署发布卫授食字第1111302440号公告，预告修正「以基因改造大肠杆菌(Escherichia coli)发酵生产之食品原料2′-岩藻糖基乳糖」相关规定之使用范围，增订纳入「特殊医疗用途婴儿配方食品」。[详细]

2022年5月11日，中国食品发酵工业研究院和发酵行业生产力促进中心共同组织召开了CFSA委托项目“食品接触用金属制品原级再生利用评价研究”及《食品接触用再生铝合金薄板》团体标准网络启动会议。[详细]