2023年10月18日，据欧盟食品安全局（EFSA）消息，应欧盟委员会要求，欧盟动物饲料添加剂和产品（FEEDAP）研究小组就由干酪乳酪杆菌IDAC 210415-01、发酵粘液乳杆菌IDAC 210415-02、短乳杆菌IDAC 051120-02和粪肠球菌IDAC 181218-03组成的饲料添加剂对狗的安全性和有效性发表科学意见。[详细]

2023年7月12日，据欧盟食品安全局（EFSA）消息，应欧盟委员会要求，欧盟动物饲料添加剂和产品（FEEDAP）研究小组就谷氨酸棒杆菌CGMCC 18932发酵生产的L-缬氨酸（L‐valine）作为所有动物饲料添加剂的安全性和有效性发表科学意见。[详细]

据欧盟官方公报消息，2023年1月4日，欧盟委员会发布法规（EU）2023/6号条例，根据欧洲议会和理事会法规（EC） No 2015/2283，批准香菇菌丝体发酵的豌豆和大米蛋白作为新型食品投放市场，并修订欧盟委员会实施条例（EU）2017/2470的附件。[详细]

近日，由广东省公共卫生研究院、 南通市疾病预防控制中心、中国食品发酵工业研究院有限公司、天津科技大学等单位负责起草的《食品安全国家标准 罐头食品》，已完成标准文本草案和编制说明的起草工作。为保证标准的科学性、可行性与适用性，广东省公共卫生研究院按照制修订标准程序，征集各有关单位对该标准草案的修改意见。[详细]

由中国轻工业联合会归口的《巴氏杀菌乳工艺标准》《灭菌乳工艺标准》《调制乳工艺标准》和《发酵乳工艺标准》4项行业标准计划项目已完成起草工作，现公开征求意见。[详细]

据欧盟官方公报消息，2021年5月20日，欧盟委员会发布法规（EU）2021/809号条例，根据欧洲议会和理事会法规（EC）No 1107/2009，不批准聚合草的发酵提取物（fermented extract from leaves of Symphytum officinale L.）作为活性物质。本条例自发布之日起第二十天生效。[详细]

2021年4月19日，据欧盟食品安全局（EFSA）消息，应欧盟委员会要求，欧盟动物饲料添加剂和产品（FEEDAP）研究小组就谷氨酸棒杆菌CGMCC 7.366发酵生产的L-缬氨酸（L‐valine）作为所有动物饲料添加剂的安全性和有效性发表科学意见。[详细]

2020年11月26日，欧盟发布条例(EU) 2020/1764，批准停滞棒杆菌KCCM 80161（Corynebacterium stationis KCCM 80161）发酵产生的肌苷酸二钠（Disodium 5'-inosinate）作为饲料添加剂用于所有动物，本条例自发布之日起第二十天生效。[详细]

2020年11月12日，据欧盟食品安全局（EFSA）消息，应欧盟委员会要求，欧盟动物饲料添加剂和产品（FEEDAP）研究小组就谷氨酸棒杆菌CGMCC 7.358发酵产生的L-缬氨酸作为所有动物品种饲料和饮用水的营养添加剂发表科学意见。[详细]

2023年2月10日下午，中国副食流通协会标准化技术委员会召开《儿童发酵乳》和《儿童干酪、再制干酪和干酪制品》团体标准线上讨论会。[详细]

美国联邦公报2022年8月23日消息，美国烟酒贸易管理局（TTB）发布2022-18060号公告，修订葡萄酒法规，主要内容为新批准部分物质在葡萄酒生产过程中作为发酵营养物质添加。[详细]

2023年12月20日，据欧盟食品安全局（EFSA）消息，欧盟食品添加剂和调味剂小组（FAF）就解脂耶氏酵母发酵生产的甜菊糖苷（steviol glycosides）作为食品添加剂的安全性发表科学意见。[详细]

3月17日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准《公路路面等级与面层类型代码》等373项推荐性国家标准和6项国家标准修改单。其中，由TC471（全国酿酒标准化技术委员会）归口的《食用酒精质量要求》；由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，TC64SC5（全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分会）执行的《酶制剂质量要求 第1部分：蛋白酶制剂》2项食品标准正式发布，实施日期为2024年4月1日。[详细]

我们常说的酸奶，又名酸乳，是一种发酵乳制品，在超市货架上最常见的多为风味酸乳，是酸乳的一种。按GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》定义，风味酸乳是以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品，因其大多数产品富含益生菌和维生素、蛋白质等多种营养物质，能够调理人体肠胃，特别是对于那些乳糖不耐受、无法享用牛奶的人群，酸奶备受他们的喜爱。[详细]

2023年2月23日，台湾卫福部食药署发布卫授食字第1111304020号公告，预告订定「以基因改造啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) EFSC4687菌株发酵生产之食品原料反式白藜芦醇(trans-resveratrol)之使用限制及标示规定」草案。[详细]