Janus颗粒在界面行为类似于表面活性剂和固体颗粒，表现出优异的表面活性和稳定Pickering乳液特性，其在稳定乳液、毒素检测、抗菌活性、药物递送和医学成像方面的应用，为Janus颗粒的制备、在食品和医药应用提供了新思路，丰富了绿色、安全、营养食品级材料的设计方式。[详细]

本研究以编码半乳糖氧化酶基因（gaoA）为靶标基因，开发了重组酶聚合酶扩增结合侧流层析试纸法（RPA-LFD）对禾谷镰孢菌进行快速检测，优化后的反应体系可达到在40℃下25分钟内检测到20 fg的禾谷镰孢菌基因组DNA；利用优化后的RPA-LFD方法对52个田间采集的样品进行检测，检出率可达100%；与常规分子检测法相比，本研究开发的禾谷镰孢菌RPA-LFD检测法，无需使用复杂的实验室设备，具有检测时间短，灵敏度高，准确性强等特点。[详细]

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队利用新生未成熟肠道模型，研究揭示了黄曲霉毒素M1（AFM1）和赭曲霉毒素A（OTA）联合处理对新生肠道炎症损伤机制，相关研究成果发表在《毒素（Toxins）》上。[详细]

2022年4月8日，中国科学院上海营养与健康研究所武爱波研究员和胡黔楠研究员合作在国际学术期刊Trends in Food Science & Technology在线发表了综述论文。该论文系统性地概述了国际上最近几年针对真菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素，DON）生物源性安全控制的最新研究成果，对基于计算模拟结合生物资源富集筛选验证发现新型真菌毒素降解酶的安全控制策略提出展望。[详细]

2023年7月6日，澳新食品标准局发布250-23号通告，拟修订食用双壳贝类中生物毒素限量标准(即A1243号提案)。[详细]

据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2023年6月28日，马耳他通过RASFF通报印度出口辣椒粉黄曲霉毒素超标。[详细]

近日，质量安全所粮油安全与营养创新团队在国际期刊《Food Chemistry》（IF:7.514）上在线发表了题为“Rapid detection of fumonisin B1 and B2 in ground corn samples using smartphone-controlled portable near-infrared spectrometry and chemometrics”的文章。[详细]

2023年7月4日，台湾食药署发布边境查验不合格食品名单显示，菲律宾一批次香蕉脆片检出含污染物质及毒素不符规定。[详细]

近日,个别省份出现了食用米酵菌酸污染的凉皮中毒事件。我省也是凉皮、米线(米粉)、米皮等米粉制品的消费大省之一,在暑期高温潮湿天气下,凉皮、米线(米粉)、米皮等容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,食用易引发中毒。为保障广大消费者饮食安全,贵州省市场监管局特作如下食品安全消费警示。[详细]

近日，质标所质量与标准研究室团队在微生物学期刊《Frontiers in Microbiology》（Q1，IF 5.64）发表了题为“Roles of AaVeA on Mycotoxin Production via Light in Alternaria alternata”的研究论文。该研究揭示了光调控因子AaVeA对交链孢菌产毒的关键调控作用，进而为利用不同光源抑制真菌毒素污染提供理论依据。[详细]

本文综述了ACP在控制食品中农药残留、真菌毒素、过敏原和抗营养因子等方面的国内外研究进展；重点讨论了ACP降解农药残留、真菌毒素等的作用机理及其对食品应用和感官品质的影响；系统总结了影响ACP作用效果的各种因素；同时讨论了ACP技术在实际应用中面临的主要挑战和未来的发展前景。[详细]

中国农业科学院农产品加工研究所生物毒素团队研究结果表明，Fus3-MAPK通路中四个蛋白均正调控黄曲霉生长、孢子形成、菌核和毒素合成，四个蛋白存在物理互作，磷酸信号通过Ste7-Ste11-Fus3通路传递，而Fus3是该通路关键末端激酶。[详细]

7月19日，按照省局工作安排，淮南市市场监管局在凤台县召开全市小麦粉生产企业食品安全风险会商会，通报今年小麦赤霉病发病情况，分析研讨小麦粉生产企业可能存在的风险隐患及防控措施，部署小麦粉质量安全整治工作，建立防范小麦粉行业重大风险长效机制，严防严控小麦粉生产风险隐患，防止呕吐毒素超标小麦原粮流入小麦粉生产加工环节。[详细]

近日，淮北市气温较高且湿度大，凉皮、面皮、娃娃鱼、泡发木耳等在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，受其污染的食品如未妥善储存或超过保质期食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。[详细]

5月17日，韩国食品药品安全部（MFDS）发表消息称：韩国某食品分装企业分装、销售的2款玉米面包糠产品中检测出黄曲霉毒素超标，命令其停止销售并召回相关产品。[详细]